Caviar de berinjela clássico é um dos tipos mais populares de blanks caseiros. Para a sua preparação, você precisará de beringelas e outros componentes (cenoura, cebola, pimentão, tomate). Combinando estes produtos obter caviar saboroso e saudável.

A receita clássica envolve assar legumes. Com a ajuda de aparelhos de cozinha moderna pode simplificar significativamente o processo de cozimento de caviar. Particularmente saboroso é um prato cozido em um fogão lento ou forno.

Princípios de Culinária

Para obter preparações saborosas e saudáveis, você deve seguir estas diretrizes:

• Panelas de aço ou ferro fundido são selecionadas para cozinhar. Devido às paredes espessas desta capacidade, garantir-se-á um aquecimento uniforme dos vegetais. Como resultado, um efeito positivo no sabor dos espaços em branco.
  

• Pimenta, cenoura, cebola ajudam a melhorar o sabor do prato. Estes ingredientes tornam o caviar mais doce.
• Os tomates dão ao produto acabado um sabor amargo.
• Se 1 kg de beringela for ingerido, o número de outros legumes em caviar deve ser o mesmo (1 kg).
• Antes de usar os legumes deve ser bem lavado e cortado de acordo com a receita.
• Não é recomendado o uso de um misturador ou moedor para moer berinjelas, pois isso afetará negativamente as propriedades do sabor.
• As pré-beringelas precisam ser cortadas e cobertas com sal para eliminar o gosto amargo.
• Açúcar, sal, pimenta e verduras são sempre adicionados ao prato.
• Caviar de berinjela contém uma pequena quantidade de calorias, por isso é frequentemente incluído na dieta.
• Berinjelas ajudam a diminuir o colesterol, normalizar o metabolismo e melhorar a função cardíaca.
  

• Devido à presença de potássio e fibra, o produto estimula a atividade intestinal.
• Caviar de berinjela é servido sob a forma de um lanche ou um componente de sanduíches.
• Para obter bancos de inverno preparados bancos, que são pré-esterilizados.
• Adicione o suco de limão e o vinagre para prolongar o tempo de armazenamento.

Receita tradicional

A versão tradicional do caviar de berinjela pode ser preparada de acordo com a seguinte receita:

1. Dez beringelas de tamanho médio cortadas em cubos. Fatias vegetais são colocadas em um recipiente, polvilhe com sal e deixe por 30 minutos para deixar o suco amargo.
2. Depois de um tempo especificado, os vegetais são lavados com água corrente.
3. Cinco cebolas, um quilo de tomate e cinco pimentões cortados em cubos. Cenouras no montante de cinco peças esfregadas em um ralador.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até ficar transparente. Então você pode adicionar os vegetais restantes.
5. Dentro de meia hora, a massa vegetal é cozida em fogo lento. Periodicamente caviar é mexido.
   

6. Antes de retirar do fogão, adicione sal e pimenta do reino a gosto.
7. Caviar pronto enlatado ou servido.

Caviar clássico em suco de tomate

Outra receita tradicional de caviar de berinjela inclui as seguintes etapas de cozimento:

1. Em quatro litros de suco de tomate, adicione o açúcar (0, 4 kg) e sal (0, 5 xícaras) e coloque no fogão.
2. Enquanto o suco de tomate está fervendo, você precisa cortar as cebolas e as cenouras (1 kg cada).
3. 2 kg de pimenta búlgara e 2, 5 kg de beringela são cortados em tiras.
4. Legumes preparados são colocados no suco de tomate por 30 minutos.
5. No estágio de prontidão, várias ervilhas de pimenta preta e louro são adicionadas ao recipiente.
6. Pimenta e alho cabeça picada através de um moedor de carne, em seguida, adicionado ao caviar.
7. O prato é cozido por mais 5 minutos.
8. O caviar resultante é colocado nas margens ou servido à mesa.

Caviar em uma multivariada

Especialmente saboroso é o caviar cozido em um fogão lento:

1. Berinjela na quantidade de 5 peças preparadas para processamento adicional. Se forem utilizados vegetais jovens, é permitido manter a pele.
2. Berinjelas cortadas em cubos, espalhadas em uma tigela funda, adicione sal e despeje água. Em cima dos legumes colocar as mercadorias.
3. Enquanto o suco de berinjela sair, você pode proceder à preparação de outros vegetais. Na capacidade para o multicooker despeje o óleo vegetal e inclua o modo "Cozimento".
4. Enquanto a capacidade da multicooker se aquece, duas cebolas são finamente picadas. Em seguida, é colocado em um fogão lento e frite por 10 minutos, até que um tom dourado aparece nele.
5. Três cenouras precisam ser descascadas e raladas. Em seguida, as cenouras são adicionadas a um recipiente com cebolas e fritar por 5 minutos.
6. Pimenta búlgara (4 unid.) Corte em duas partes, elimine as sementes. Pimentas cortadas em cubos e colocadas em um fogão lento.
   

7. Cinco tomates são colocados em água fervente e depois descascados. A carne de tomate cortada em cubos.
8. Berinjelas são adicionadas ao fogão lento, pré-drenar a água.
9. Após 10 minutos, você pode adicionar tomates à mistura vegetal.
10. Sal e especiarias ajudarão a melhorar o sabor do caviar. Certifique-se de adicionar alguns dentes de alho pré-cortados.
11. O Multicooker liga o modo "Quenching" por 50 minutos. Dependendo da potência do dispositivo, pode levar menos tempo para preparar as pré-formas.
12. Para a conservação subsequente sob caviar, o recipiente é preparado.

Caviar rápido em um fogão lento

Em um fogão lento, você pode cozinhar o delicioso caviar de acordo com a seguinte receita:

1. Três berinjelas são cortadas em meio anel.
2. Dois tomates e três dentes de alho finamente picados. Um pimentão e uma cebola devem ser cortados em tiras.
   

3. Uma tigela multi-fogão é oleada, após o que beringelas e outros componentes são colocados nele.
4. O fogão lento é ligado para o modo “Quenching” e deixado por meia hora.
5. Após a conclusão do programa, a mistura vegetal acabada enlatada ou usada como um lanche.

Caviar no forno

Use o forno para acelerar o processo de cozinhar caviar:

1. Três berinjelas maduras devem ser bem lavadas e limpas com uma toalha. Em seguida, os legumes são perfurados com um garfo em vários lugares e colocados em uma assadeira. De cima você pode derramar um pouco de óleo.
2. Da mesma forma, fazer com pimentões (3 unidades), que precisam ser cortados em duas partes e eliminar as sementes.
3. O forno é aquecido a 170 graus e berinjelas e pimentas são colocadas nele.
4. Após 15 minutos você pode obter pimentas do forno.
5. Berinjelas prontas saem do forno depois de uma hora e dão tempo para esfriar.
   

6. Com casca de berinjela e cortado em pedaços. Se os legumes produzem suco, você precisa derramar.
7. Dois pequenos tomates cortados em cubos, removendo a pré-pele. Para fazer isso, eles são colocados por alguns minutos em água fervente.
8. Uma cebola deve ser cortada em anéis. Também é necessário cortar três dentes de alho, manjericão e coentro.
9. Todos os componentes resultantes são misturados em recipientes.
10. Nos pratos adicione 2 colheres de chá. vinagre e 5 colheres de sopa. l óleo de girassol.
11. O caviar é colocado na geladeira por várias horas para permitir a infusão.
12. O prato acabado é servido como um aperitivo.

Conclusão

Caviar de berinjela clássico é produzido pela adição de tomates, cenouras, cebolas e pimentões durante o cozimento. Esta combinação de ingredientes fornece o sabor familiar do caviar de berinjela. Este prato contém nutrientes, é nutritivo e de baixa caloria.

A receita clássica pode variar dependendo do método de preparação. Simplificar significativamente o processo de cozimento ajuda o uso do forno ou microondas. As qualidades de sabor dos espaços em branco podem ser ajustadas pela adição de açúcar, sal, pimenta e várias especiarias.