O caviar de berinjela caseiro é um complemento aos principais pratos e constituintes dos sanduíches. Para sua preparação, será necessário um tanque de ferro fundido ou aço com paredes grossas. Simplifica consideravelmente o processo de uso do forno ou multicozinha.

O teor calórico do caviar de berinjela é 65-89 kcal por 100 g de produto, o que depende em grande parte dos ingredientes. Dependendo da receita, pimenta, cenoura, cebola, tomate e cogumelos são adicionados ao caviar.

Recursos de cozinha

Especialmente saboroso é o caviar de berinjela em casa, se as seguintes regras forem observadas:

• quando usar o aperitivo de tomates fica o gosto azedo;
• devido a pimenta, cenoura e cebola, caviar torna-se mais doce;
• o prato fica especialmente perfumado depois de adicionar temperos e ervas;
  

• legumes devem ser cortados em cubos, então o lanche será o mais delicioso;
• devido ao baixo teor calórico, o caviar de beringela está incluído no menu da dieta;
• As beringelas contêm fibra e potássio, portanto promovem a digestão;
• para enlatamento você precisa preparar os frascos, que devem ser esterilizados;
• O vinagre é adicionado às preparações de inverno para prolongar o armazenamento.

Caviar clássico

O caviar de beringela tradicional para o inverno é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Berinjelas (10 unidades) Cortadas em cubos e cobertas com sal. Nesse estado, os legumes são deixados por meia hora para deixar o suco. Isso eliminará a amargura que freqüentemente está presente nesses vegetais.
2. Após um período de tempo especificado, os vegetais são lavados em água corrente.
3. Pimenta búlgara (5 unid.) Corte em pedaços, elimine as sementes e o talo.
4. Tomates (1 kg) e cebola (5 peças) são cortados em anéis.
   

5. Então você precisa limpar as cenouras (5 peças), que é esfregado em um ralador.
6. Em uma panela, frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente.
7. Para as cebolas, adicione os vegetais restantes e cozinhe por meia hora. Mistura de vegetais deve estar constantemente mexendo.
8. O estágio final após a remoção da massa vegetal do calor é a adição de sal e pimenta preta seca.
9. Pronto lanche disposto nas margens.

Caviar no forno

O uso do forno simplificará bastante o processo de cozimento do caviar:

1. Berinjelas (1 kg) devem ser cuidadosamente lavadas e limpas com uma toalha. Em seguida, eles são manchados com óleo vegetal e espalhados em uma assadeira. O forno é aquecido a 190 graus e colocado em uma assadeira.
2. Os legumes assam por meia hora, virando-os várias vezes.
3. Vegetais prontos são resfriados e descascados. Então eles colocam a opressão para se livrar do suco amargo.
   

4. Tomates (0, 8 kg) são descascados e cortados em várias partes. Então eles precisam moer com uma faca ou usando um liquidificador.
5. Berinjelas também devem ser cortadas em pedaços pequenos.
6. Em seguida, pique finamente uma cebola e 2-3 dentes de alho.
7. Os componentes resultantes são misturados, adicione sal e pimenta a gosto.
8. O caviar de berinjela acabado pode ser enrolado em frascos esterilizados.

Caviar no forno com pimenta

No forno você pode assar não só berinjelas, mas também pimentas. Como preparar um lanche com estes vegetais, mostra a seguinte receita:

1. Berinjelas (1, 2 kg) são colocadas em uma assadeira e perfuradas em vários lugares com um garfo. Em seguida, coloque a panela no forno. Para evitar queimaduras, os legumes são periodicamente virados.
2. Da mesma forma, vem com pimentão (3 peças). Demora menos tempo para processá-los.
   

3. Tomates (3 pçs.) E as berinjelas são descascadas, em seguida, legumes picados.
4. Remova as hastes e sementes das pimentas e corte-as em cubos.
5. Todos os componentes preparados são misturados em recipientes, alho esmagado (2 dentes), vinagre (2 colheres de chá.) E óleo de girassol (5 colheres de sopa.) São adicionados. Se você quiser obter um lanche mais doce, adicione o açúcar (0, 5 colher de chá).
6. Caviar pronto é colocado na geladeira por algumas horas para que seja infundido.

Caviar com cogumelos

Com a ajuda do aperitivo de cogumelos torna-se não só saboroso, mas também satisfatório. A receita da sua preparação inclui os seguintes passos:

1. Berinjela (3 unid.) É cortado em duas partes, pimentão - em quatro partes. Legumes espalhados em uma assadeira, você precisa colocar alho (10 dentes) por cima.
2. A assadeira é colocada no forno por 25 minutos.
3. Durante este tempo, pique uma cebola, rale duas cenouras em um ralador.
4. Cebolas e cenouras são fritas em uma panela com a adição de óleo de girassol.
   

5. Os tomates são mergulhados em água fervente por alguns minutos, depois devem ser descascados e cortados em cubos.
6. Os tomates são adicionados à panela, onde as cenouras e as cebolas são fritas.
7. Champignon (10 pçs.) Ou outros cogumelos são cortados em cubos e depois fritos separadamente em óleo de girassol.
8. Tomates, cenouras, cebolas, cogumelos são dispostos em uma panela separada e os legumes são cozidos por 5-7 minutos. A mistura deve estar constantemente mexendo.
9. Berinjelas e pimenta precisam sair do forno e dar tempo para esfriar. A carne dos vegetais é cortada em cubos e depois picada em alho. Os componentes resultantes são adicionados à massa vegetal na panela.
10. Legumes precisam de guisado por mais 20 minutos.
11. Poucos minutos antes de ser cozido, verduras, temperos e sal são colocados na massa vegetal.

Caviar com Salsa

Ao usar pratos de salsa, adquira um sabor especial. Como fazer tal caviar descreve-se detalhadamente na receita:

1. Primeiro você precisa preparar óleo de salsa, que dará um sabor incomum às berinjelas. Isso exigirá 5 raminhos de verduras, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa. l azeite, sal e pimenta a gosto.
2. A mistura resultante é colocada no liquidificador e esmagada. Em seguida, adicione mais 3 colheres de sopa. l óleo e misture bem.
3. Berinjelas (2 unid.) São cortadas em duas partes, após o que são feitos cortes horizontais e verticais na polpa.
4. Metades legumes colocados em uma assadeira e unte a polpa com óleo de salsa.
5. Legumes preparados são cozidos por meia hora a uma temperatura de 200 graus.
6. Tomates (2 unid.) Descascados dos talos e cortados em cubos.
7. Berinjelas prontas são resfriadas e descascadas.
8. A polpa resultante é finamente picada.
9. Além disso, você precisa cortar mais 5 raminhos de salsa.
10. Berinjelas e tomates são misturados, adicione salsa, sal, açúcar, pimenta preta, azeite e suco de limão.

Caviar em uma multivariada

Outra maneira de simplificar o processo de cozinhar o caviar é usar uma multicozinha.

1. Berinjela na quantidade de 5 unidades. cortado em cubos e colocado em um recipiente. Se legumes maduros forem usados, primeiro você deve descascá-los. O recipiente é cheio de água para cobrir completamente os vegetais, adicionar sal e colocar a carga no topo.
2. Duas cebolas são descascadas e picadas. Você também precisa descascar duas cenouras e ralá-las.
3. Multicooker incluem no modo "Fritura" e despeje o óleo vegetal.
4. Primeiro, frite as cebolas até que uma tonalidade dourada apareça e adicione as cenouras.
5. Pimentos búlgaros (5 peças) são cortados em pedaços, eliminando os caules e sementes, e colocados em um fogão lento.
6. Tomates (4 unid.) São colocados em água fervente, depois descascados e polpa picada.
7. Na massa vegetal adicione pimentas picadas.
8. A água é derramada do recipiente com berinjela, após o que os legumes são enviados para o fogão lento.
9. Após 5 minutos adicione os tomates.
10. O próximo passo é adicionar especiarias e alho. Pre-necessidade de picar finamente o alho ou ignorá-lo através do espremedor de alho.
11. No fogão lento, o modo “Quenching” é ligado e a mistura de vegetais é deixada por 50 minutos.
12. Lanche cozido colocado nas margens.

Conclusão

O caviar caseiro de berinjela é feito de vegetais sazonais que são cozidos. O uso do forno ou da multicozinha ajuda a simplificar este processo. Caviar de berinjela tem um baixo teor calórico e é uma adição versátil para vários pratos.