Tkemali é um molho incrivelmente delicioso que é muito fácil de fazer em casa. Curiosamente, esta iguaria georgiana é feita de frutas com a adição de várias especiarias. Esta preparação tem um sabor agridoce agradável e é muito popular. O clássico tkemali é feito de ameixas, mas elas podem ser facilmente substituídas por ameixa de cereja. Abaixo você pode descobrir a receita do tkemali de ameixa cereja vermelha.

Noções básicas de molho

O que simplesmente não adiciona tkemali para torná-lo ainda mais incomum. Há receitas para este bolinho com groselhas, cerejas, groselhas e kiwi. Costuma-se servir pratos de carne, aves e peixes. Parece que o molho pode dar um sabor mais claro a qualquer prato. Também pode ser espalhado no pão, como adjika ou outros molhos.

Muitos adicionam a preparação na marinada para kebabs. O ácido contido nele torna a carne mais macia e suculenta. Além disso, o espaço em branco é adicionado à sopa kharcho. Isso dá a sopa aroma picante e agradável. Uma nota de picante do boleto virá do alho e da pimenta contida nele. E as especiarias e ervas frescas tornam incrivelmente apetitosas e perfumadas.

Tkemali é da Geórgia. O tempero mais comum em cozinheiros georgianos é o lúpulo-suneli. Também é freqüentemente encontrado em receitas tkemali. O ingrediente principal - claro, ameixas. Mas como a ameixa-cereja é um parente próximo das ameixas, há muitas receitas de molho com essa fruta.

É importante! Também em sua composição é encontrado coentro, hortelã, sementes de endro, salsa e manjericão.

Agora vamos olhar para a receita de ameixa cereja vermelha. É tão brilhante e apetecível como o tkemali das ameixas. Vamos também adicionar pimenta búlgara ao molho para tornar o seu sabor mais expressivo. Lembre-se de que frutos maduros ou pouco maduros não são adequados para tkemali.

Tkemali da ameixa de cereja vermelha

Para fazer o molho georgiano, você precisa preparar:

• um quilograma de ameixa de cereja vermelha;
• um pimentão;
• dois raminhos de manjericão;
• três cabeças de alho;
• uma pimenta;
• três raminhos de salsa fresca;
• três colheres de sopa de açúcar granulado;
• uma colher de sopa de sal;
• especiarias - tempero "Hmeli-suneli", coentro (ervilhas), endro sementes, curry, pimenta (preto terra).

O molho tkemali de ameixa vermelha é preparado da seguinte forma:

1. As ameixas de cereja são cuidadosamente lavadas, colocadas em uma panela preparada e despejadas com água (quente).
2. As bagas são cozidas em fogo baixo por cerca de 6 ou 7 minutos. Você pode determinar a prontidão da pele. Se ele rachar, então é hora de tirar as bagas da água fervente.
   

3. Então eles são colocados em um coador e desgastados para separar os ossos.
4. Agora você precisa preparar os ingredientes restantes. O alho é purificado das cascas, a hortelã e a salsa são lavadas, as pimentas búlgara e quente são lavadas e as sementes são removidas. Pimentas são cortadas em vários pedaços e jogadas na tigela de um liquidificador. Há também adicionar verduras com alho. Tudo cuidadosamente esmagado. Você também pode usar um moedor de carne.
   

5. Em seguida, as bagas são derramadas em uma panela e incendiadas. A mistura deve ferver por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, você pode preparar as especiarias. Eles são misturados e levemente moídos para moer coentro.
6. Após 20 minutos, adicione especiarias e pimentas picadas à mistura. Em seguida, o prato é salgado e o açúcar é adicionado. A mistura é bem misturada e fervida por mais 5 minutos, depois disso, você pode saborear o bolinho a gosto, se algo estiver faltando, adicione.
7. O molho acabado é derramado sobre as latas e enrolado com tampas estéreis. Armazenar necessidade tkemali na geladeira ou adega.
   

Você pode cozinhar uma pequena porção de tkemali de ameixa de cereja e comê-lo imediatamente, sem enrolá-lo. Em seguida, o boleto é despejado em um recipiente limpo e armazenado na geladeira. Desta forma, não pode durar mais do que um mês.

Atenção! Quanto mais tempo o tkemali é armazenado, mais o sabor e o aroma são perdidos.

Se você enrolar esse molho georgiano no inverno, coloque-o sobre as latas ainda quentes. Preparação de esterilização adicional não requer. Só é necessário esterilizar as latas e tampas. Você pode fazer isso de qualquer maneira conveniente para você. Bancos cheios e enrolados viram de cabeça para baixo e deixam esfriar. Nesta receita tkemali de ameixa de cereja vermelha para o inverno, você pode adicionar suas especiarias e ervas favoritas. Opcionalmente, você pode alterar algumas especiarias para outras pessoas.

Conclusão

Agora você sabe fazer tkemali de ameixa cereja vermelha. Certifique-se de preparar esta preparação e tratar a sua família ao molho tradicional georgiano. Claro, complementará perfeitamente seus pratos favoritos.