Salvar alho para o inverno não é uma tarefa fácil, mas é bastante viável se você seguir algumas regras. Este produto é um dos mais valiosos da nossa mesa. O alho é usado como um tempero delicioso para pratos e como um agente antiviral. Tem um efeito positivo no sistema circulatório, e apenas os mais preguiçosos não falam sobre o sabor. Fale sobre como guardar alho de inverno. Esta é toda uma ciência!

Tipos de alho

No verão de alho nas prateleiras dos mercados e lojas muito. É fresco e suculento. Mas encontrá-lo no inverno é difícil. Por via de regra, sua qualidade também sofre. Ele vem seco, duro e não tão suculento. O primeiro segredo está em que tipo de alho escolher salvar para o inverno. Então, todo alho pode ser dividido em dois tipos:

• primavera;
• inverno

Primavera recolhida no verão ou no início do outono. Ele não atira. Quando a folhagem estiver seca, você poderá começar a colheita. Não será tanto quanto ao coletar alho de inverno. Será difícil para um jardineiro inexperiente determinar o alho ou a primavera de inverno, já que o primeiro pode ou não produzir uma flecha. De qualquer forma, para salvar o alho até a primavera, você precisa escolher a variedade certa.

As seguintes variedades de inverno são bem mantidas:

• Sochi 56;
• Yelenovsky;
• Sofievsky;
• Gulliver

Se essas variedades não estiverem disponíveis, você pode prestar atenção aos outros. A informação no rótulo é sempre indicada. Alho de primavera é muito menor que o inverno, o último tem um tronco falso no meio pelo qual é fácil identificar.

Colheita

A segunda regra, mantendo este produto para o inverno é para limpar corretamente. Não perederzhivat cabeças no chão. O momento ideal para colher no inverno é julho. Colheita da primavera - produzida em agosto. Se o alho extraído do solo já estiver facilmente dividido em cravo, pode ser considerado excessivamente maduro. Não está sujeito a armazenamento prolongado.

Na véspera da colheita, é impossível regar o solo, é melhor trabalhar em clima absolutamente seco. Se não chove há muito tempo, é muito bom.

Para o trabalho, você precisará de:

• luvas;
• forquilha

Para entender como limpar corretamente um vegetal picante, você só precisa usar nosso conselho. Primeiro você precisa cavar 1-2 cabeças e inspecioná-las. As cascas devem ser macias, não secas, fáceis de separar. Se este for o caso, então a colheita do vegetal de inverno pode começar. Eles não o cavam com uma pá, mas com um garfo, o que permitirá manter as cabeças em integridade. Como eles são colhidos, eles são sacudidos do excesso de solo e removidos para secagem.

O alho leva cerca de 5 dias para secar. Se o tempo estiver claro, você pode deixá-lo no jardim. Se vai chover, é removido para armazenamento em uma sala seca. Folhagem não é necessária para apagar.

Após 5 dias após a secagem do alho colhido, você pode voltar a envolver. O próximo estágio é a poda. Para isso, você precisa de uma faca curta e afiada. As cabeças cortam as hastes (você pode deixar cerca de 10 centímetros de comprimento, dependendo do método de armazenamento escolhido) e as raízes, deixando não mais de 3 milímetros. Agora você pode classificar antes de armazená-lo. Cabeças pequenas são enviadas para pequenas e grandes - para grandes.

Agora sabemos como limpar e preparar o vegetal para armazenamento.

Maneiras de preservar o alho

Colher e armazenar o alho leva tempo, mas será bom usar seu próprio alho suculento no inverno! Como mantê-lo fresco, porque todos nós sabemos que este vegetal seca rapidamente e se torna inadequado para uso?

Você pode usar qualquer método proposto em nosso artigo. Lembre-se de que uma lâmpada danificada se deteriorará durante o armazenamento e danificará as vizinhas, portanto, mantenha apenas amostras de alta qualidade.

Método número 1 na adega

Para os felizes proprietários de espaçosas despensas, caves e porões, todos os métodos de armazenamento são simples: deixar as lâmpadas guardadas numa sala fresca. Anteriormente, eles podiam ser trançados em um pigtail dos talos, reunidos em cachos, embalados em cestas especiais, redes ou caixas. Muitas vezes, o alho é armazenado pendurado aglomerados sob o teto. Todo mundo escolhe a si mesmo, como lhe convém. O principal aqui é criar certas condições.

• Temperatura de armazenamento - 2-4 graus;
• Condições obrigatórias - ocasionalmente ventile a sala.

Estas condições de armazenamento são adequadas apenas para alho de inverno e não são adequadas para a primavera. Aqueles que não têm uma adega, você pode usar outros métodos de armazenamento.

Método número 2 nos bancos

Os moradores dos apartamentos precisam manter os vegetais quentes, porque nas garagens de inverno a temperatura pode não ser adequada para o armazenamento. Vamos falar sobre como armazenar as lâmpadas em um apartamento normal. É muito importante ocupar um mínimo de espaço e fazer tudo para que o alho permaneça suculento e afiado como no verão.

Para armazenamento adequado, apenas pequenos bancos serão necessários. Pré-esterilizado. As cabeças secas são colocadas em frascos esterilizados limpos e polvilhadas com sal grosso. A camada superior de sal para a tampa deve ser a mais densa. O sal age como um conservante e, mesmo na primavera, esse alho será suculento. Se a camada de sal ficar molhada durante o armazenamento, todo o processo terá que ser refeito.

Método número 3 Em sacos de linho

Com baixa umidade no apartamento é permitido armazenar as lâmpadas em sacos de linho. Anteriormente colocavam casca de cebola ou procediam da seguinte forma:

1. Prepare uma solução salina gelada.
2. A cabeça é colocada nela e depois exposta para secar.
3. Quando as lâmpadas estiverem completamente secas, você pode colocá-las na bolsa.

Método número 4 em óleo

As cabeças são divididas em dentes e colocadas em frascos limpos. Depois disso, despeje-os com qualquer óleo vegetal. Este método é adequado para armazenar pequenas quantidades de alho. O petróleo age como uma barreira contra fatores destrutivos externos.

A vida útil do alho de inverno em qualquer um dos meses selecionados é de cerca de 5 meses. Isso é muito bom.

Armazenamento de alho. Video

Apresentamos aos leitores um pequeno, mas detalhado, vídeo sobre como armazenar alho no inverno e como limpá-lo adequadamente.

Possíveis problemas de armazenamento

Depois de ter alho um dia, você pode encontrá-lo estragado. Nem todo mundo sabe por que isso acontece. Existem muitas razões. Considere apenas alguns deles.

1. A cultura foi infectada enquanto crescia. Por exemplo, a infecção por nematóides pode destruir toda a cultura. Antes de colocar os bulbos para armazenamento, eles devem ser cuidadosamente colhidos.
2. Os bulbos foram congelados. Neste caso, ao armazená-los, o molde se formará, o que inevitavelmente levará à infecção de todo o lote.
3. Alta umidade. Esse motivo é mais comum. É por isso que o alho de inverno não é armazenado na geladeira por muito tempo.
4. Bairro com fontes de calor. Aquecimento durante o período de inverno seca o ar. Os dentes de alho em tais condições perdem rapidamente a humidade, ressecam e perdem as suas qualidades nutricionais. Um tal produto pode ser triturado num moinho de café até um estado pulverulento e adicionado ao prato como tempero aromatizante. Propriedades úteis, infelizmente, ele não retornará.

Além disso, durante o armazenamento, muitas vezes é possível notar que as raízes começaram a crescer novamente. Isso não deve ser permitido. Antes de colocar as lâmpadas em um determinado lugar para isso, você precisa queimar as raízes. Então, muitos jardineiros fazem. Isto é especialmente verdadeiro para os residentes do sul, onde a temperatura do ar, mesmo no inverno, pode ser superior a zero.

Se as raízes já tiverem brotado, você pode colocar os cravos descascados no azeite e guardá-los dessa maneira.

Se o alho da primavera é armazenado bem, então o inverno não é tão fácil de salvar. É grande, tem um sabor brilhante, mas você precisa usar a criatividade, para que permaneça o mesmo no inverno. Guarde as lâmpadas de qualquer uma das maneiras sugeridas hoje. Eles serão suculentos, e o sabor brilhante e as qualidades saudáveis ​​serão preservados!