Tomates em óleo para o inverno é uma ótima maneira de estocar os tomates que, devido ao seu tamanho, simplesmente não cabem no gargalo de um frasco. Esta deliciosa preparação pode ser um ótimo lanche.

Nuances de cozinhar tomates fatiados com manteiga para o inverno

Ao colher tomates para o inverno com óleo vegetal, é importante escolher os ingredientes certos e prepará-los bem.

1. Tomate - o principal componente deste boleto. A aparência e o sabor dos alimentos enlatados dependerão de sua qualidade. O principal requisito para eles é que eles sejam firmes e não percam sua forma durante o tratamento térmico. Legumes de tamanho pequeno são cortados ao meio ou 4 fatias. Os maiores podem ser cortados em 6 e até em 8 fatias. Antes do processamento, os vegetais são lavados com água corrente. Corte o caule necessariamente. Atenção! Os alimentos enlatados da mais alta qualidade são obtidos a partir de frutos em forma de ameixa com polpa densa.
   

2. Ao cozinhar tomates fatiados com cebolas para o inverno, você precisa usar óleo vegetal. É preferível se for purificado, inodoro.
3. Cebola para o tomate para as fatias de inverno com manteiga cortada em meio anéis ou fatias. A regra principal - as peças não devem ser pequenas.
4. Os dentes de alho são geralmente cortados em fatias. Há receitas para fazer salada para o inverno a partir de tomates, cebolas e óleos, em que os dentes são colocados inteiros ou esmagados em um espremedor de alho. Neste último caso, o picles ou a marinada podem ficar turvos.
   

5. Para enriquecer o sabor, os verdes são adicionados a este boleto. Muitas donas de casa estão limitadas a salsa e endro, mas a gama de especiarias pode ser muito mais ampla. Os tomates combinam-se perfeitamente com manjericão, tomilho e coentro. Um interessante conjunto de sabores é obtido pela adição de folhas de framboesa, cereja ou groselha. Todos os greens devem ser lavados, secos.
6. Para o preparo de tomates, fatias de cebola são usadas para o inverno com as especiarias usuais: louro, pimenta, cravo e, às vezes, sementes de mostarda ou sementes de funcho ou coentro.
7. Deliciosa marinada é preparada com ingredientes essenciais - sal e açúcar. Esses componentes são necessários em quase todas as receitas. E sem vinagre às vezes pode fazer.
8. Pratos, que colocam alimentos enlatados, esterilizados.
9. Depois de fechar o recipiente com tomate picado e manteiga, a preservação é virada e isolada até esfriar.
   

Tomate com cebola e manteiga para o inverno

Esta é uma receita básica. Todos os outros são variações com diferentes aditivos.

Produtos:

• 4, 5 kg de tomate;
• 2, 2 kg de cebola;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 4, 5 colheres de sopa. colheres de sal;
• 9% de vinagre - 135 ml;
• açúcar - 90 g;
• 12 folhas de louro;
• 9 gomos de cravos;
• 24 pimenta da Jamaica pimenta.

Se necessário, o número de ingredientes pode ser alterado, mantendo as proporções.

Como cozinhar:

1. Cortar os legumes juntamente com os anéis de cebola nos pratos a granel, misture delicadamente. Eles precisam ficar em pé até o suco se destacar.
2. Em bancos com capacidade de 1 litro de spread, distribuí-los igualmente. Despeje em uma colher de sopa de óleo, adicione uma colher de chá de sal e açúcar. Dica! A quantidade de açúcar pode ser alterada, dependendo das preferências de gosto, mas menos sal não é recomendado para colocar alimentos enlatados pode se deteriorar.
3. Espalhe a mistura de legumes, batendo levemente. Encha o conteúdo com água fervida. O nível do fluido deve estar 1 cm abaixo do pescoço. Cubra os bancos com tampas estéreis.
   

4. Esterilize a preservação de maneira conveniente: um forno quente ou um banho de água é adequado para isso. O tempo de esterilização é de um quarto de hora.
5. Antes de fechar, adicione uma colher de chá de vinagre a cada recipiente.

Salada de tomates para o inverno com azeite e verduras

Para 8 latas com capacidade de 1 l, você precisará de:

• tomates - 4 kg;
• cebolas - 800 g;
• alho - 6 cabeças;
• bando de endro e salsa;
• 100 ml de óleo vegetal;
• sais - 50 g;
• açúcar - 150 g;
• 9% de vinagre - 100 ml;
• folhas de louro e pimenta.

Aqueles que gostam de pratos picantes podem usar pimenta malagueta. É ele quem vai adicionar preservação à inteligência.

Cozinhando:

1. Os dentes de alho, as especiarias, a pimenta e os anéis de cebola, os verdes com ramos inteiros, as fatias de tomate são colocados num recipiente previamente esterilizado. Dica! A escolha dos verdes - o gosto da anfitriã.
2. Ferva por despejar 2 litros de água, temperada com açúcar e sal. O vinagre é derramado quando ferve.
3. Cozidos despeje em verduras, adicione o óleo, esterilizado em banho-maria. O tempo é de ¼ hora.

Tomate com cebola, alho e manteiga sem esterilização

Tomates com fatias de cebola são preparados de acordo com esta receita sem esterilização.

Produtos:

• 5 kg de tomate;
• 400 g de cebolas;
• 5 cabeças de alho;
• um pequeno punhado de salsa;
• sais - 100 g;
• 280 g de açúcar;
• 200 ml de vinagre a 9%
• um copo de óleo vegetal;
• pimenta, folhas de louro.

Sutilezas de cozinhar:

1. Tomates secos em fatias.
2. Nos bancos põem 3 fatias de alho, grandes anéis da metade de um bulbo, um anel de pimentas quentes, tomates.
3. Despeje água fervente, deixe de molho, coberto com tampas, 25 min.
4. O recheio é preparado dissolvendo-se sal e açúcar em 4 litros de água. Assim que a marinada ferver, adicione o vinagre.
5. Substitua o líquido em bancos com marinada a ferver, adicione o óleo.
6. Arrolhado.

É importante! Aquecer-se necessariamente, para este cobertor em forma.

Tomate fatiado com cebola, manteiga e cravo

Tomates para esta receita mais especiarias. Clove, que é recomendado para adicionar à preservação, dará um sabor especial aos espaços em branco.

Cada jarro de litro precisará:

• fatias de tomate - quantas entrarão;
• cebola;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 folhas de louro;
• 25-40 ml de óleo vegetal.

Marinada (é o suficiente para encher latas de 2-3 litros):

• 10 folhas de louro;
• 15 botões de cravo e pimenta preta cada um;
• açúcar - 50 g;
• sais - 75 g;
• 1 l de água;
• Adiciona-se 75 ml de vinagre a 6% antes de verter.

Como cozinhar:

1. Coloque as especiarias e as cebolas picadas em recipientes. Fatias de tomate e um par de anéis de cebola são colocados firmemente em cima dele.
2. Prepare a marinada de todos os componentes, despeje o conteúdo das latas.
3. Esterilizado por um quarto de hora.
   

4. Adicione o óleo vegetal antes de fechar. Dica! É melhor acendê-lo de antemão.

Receita de fatias de tomate com manteiga e rábano, sem vinagre

Esta receita para fatias de tomate com óleo vegetal para aqueles que amam picante.

Produtos:

• tomates duros;
• cabeça de alho;
• duas pequenas raízes de rabanete;
• um pedaço de pimenta;
• 25 ml de óleo vegetal em cada frasco;
• cacho de coentro;
• coentro;
• ervilhas pimenta preta.

Marinada:

• açúcar - 75 g;
• sais - 25 g;
• 1l de água.

Dica! Para aqueles que preferem pré-formas picantes, a quantidade de pimenta pode ser aumentada e a quantidade de açúcar reduzida.

Cozinhando:

1. Rábano é colocado no recipiente para ser limpo e cortado em pedaços, anéis de pimenta, pimenta preta e coentro, um raminho de coentro, dentes de alho, tomate.
2. Despeje água fervente, deixe descansar por 10 minutos.
3. Eles drenam o líquido, dissolvem as especiarias nele, deixa ferver, despeje os tomates, despeje o óleo e feche-o. Não se esqueça de envolvê-los por um dia, virando de cabeça para baixo.

Tomates fatiados para o inverno em óleo com ervas aromáticas

Ervas aromáticas não apenas tornam a colheita mais saborosa, mas também a enriquecem com vitaminas e minerais. Deliciosa marinada caseira beber mais rápido do que comer tomates.

Ingredientes:

• tomate - 2, 8 kg;
• cebola - 400 g;
• 40 g de sal;
• açúcar - 80 g;
• oleo vegetal, vinagre - 40 ml;
• ervilhas pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• folha de louro;
• água - 2 l;
• endro, salsa, raminhos de aipo, folhas de manjericão.

Cozinhando:

Os tomates precisarão se libertar da pele.

Dica! Para conservação de acordo com esta receita, apenas tomates muito carnudos e densos são selecionados. Faça uma incisão em forma de cruz na região do caule, escalde em água fervente por 1 min, resfrie em água fria e limpe. Fatias de tomate são cortadas, com cerca de 0, 5 cm de espessura.

1. No fundo das latas estéreis, um volume de 1 litro, coloque dois ou três raminhos de ervas e uma folha de manjericão. Aviso! O manjericão é um verde muito perfumado. Portanto, para que ele não domine na peça de trabalho, você não deve passar por cima dele.
2. Espalhe tomates fatiados e anéis de cebola. Coloque os verdes no topo.
3. Para a marinada, temperos e especiarias são adicionados à água, com exceção do vinagre. É despejado diretamente em latas de 10 ml. O mesmo óleo vegetal é adicionado depois de derramar a marinada a ferver.
4. Esterilizado por um quarto de hora. Arrolhado, aquecido.

Tomate fatiado em óleo com folhas de groselha

Esta receita é muito simples. Como conservante, não vinagre, mas ácido ascórbico é usado.

Ingredientes para latas de 1 litro:

• tomates fortes densos - sob demanda;
• alho - 3 fatias;
• endro, salsa - em um galho;
• ½ uma folha de rábano;
• folha de groselha ou cereja;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• 25 ml de óleo vegetal.

Na marinada:

• 1l de água;
• sais - 50 g;
• açúcar - 150 g;
• 0, 65 g de ácido ascórbico.

Cozinhando:

1. Todos os ingredientes são colocados em frascos, um ramo de aneto é colocado no topo.
2. Faça uma marinada, ferver, despeje o conteúdo das latas. Deite o óleo. Deixe em infusão por cerca de 7 minutos sob a tampa. Enrolado.

Receita de Tomate e Manteiga Tomate com sementes de mostarda

Tomates "Yum dedos" com óleo de girassol e sementes de mostarda têm um sabor único e inesquecível.

Em uma jarra com capacidade de 1 litro:

• tomates - quantos entrarão;
• alho 3 fatias;
• sementes de mostarda - 2 colheres de chá;
• duas ervilhas pimenta da Jamaica e um raminho de salsa;
• oleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher.

Para a marinada:

• sal - 1 colher de sopa. colher com um slide;
• açucar-3 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 2 colheres de sopa. colheres (9%);
• água - 1 l.

Como cozinhar:

1. No fundo das latas são colocadas pimenta, alho, sementes de mostarda e um raminho de salsa. Preencha com tomates.
2. Ferva a marinada por 4 minutos e despeje imediatamente os tomates.
3. Agora eles precisam de esterilização por um quarto de hora em forno quente ou em banho-maria.

Fatias de tomate com manteiga, cebola e cenoura

Tomates para esta receita são preparados pelo método de enchimento duplo, eles não requerem esterilização adicional.

Produtos por litro de capacidade:

• tomate - 0, 5 kg;
• 1 cebola;
• meia cenoura e pimenta;
• raminhos de salsa;
• pimenta da Jamaica ervilhas - 5 peças;
• oleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher.

Marinada:

• sal - 0, 5 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1, 5 colher de chá;
• vinagre - 1 colher de sopa. colher (9%);
• 5 litros de água.

Cozinhando:

1. Lay camadas de pimenta, cebola, cenoura, raminhos de salsa, fatias de tomate, ervilhas.
2. Despeje água fervente, incubada por um quarto de hora.
3. Escorra a água, prepare a marinada, acrescentando tudo, exceto vinagre. É derramado no frasco com óleo. Adicione marinada ebulição lá e cortiça.

Receita de tomate fatiado com manteiga e pimentão

De acordo com esta receita são incríveis tomates em óleo para o inverno. Pimenta enriquece ainda mais a preparação com vitaminas e dá um sabor especial.

Ingredientes para latas de 6 litros:

• tomates - 3 kg;
• 6 grandes pimentões;
• três cebolas;
• oleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres.

Marinada:

• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 6 colheres de chá (9%);
• água - 2, 4 litros.

Como cozinhar:

1. No fundo do recipiente é colocada meia cebola, fatias de pimentão e fatias de tomate. É importante! Bancos para esta preparação não podem ser esterilizados, mas eles precisam ser lavados completamente.
2. Prepare a marinada de todos os ingredientes. Depois de ferver, despeje o conteúdo das latas.
3. Esterilizado, colocando em banho-maria, um quarto de hora. Hermeticamente enrolado.

Tomate doce com alho e manteiga

Devido à grande quantidade de alho, a marinada nesta preparação é ligeiramente enlameada, mas não afeta o sabor: alho picante e, ao mesmo tempo, tomates doces agradarão a todos.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg;
• pimentão e cebola - 1 kg;
• alho - 5 cabeças.

Para a marinada:

• água - 2 l;
• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
• essência acética (70%) - 1 colher de sopa. colher;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar:

1. Em um recipiente estéril coloque todos os ingredientes, colocando camadas. O alho deve estar no topo.
2. Marinada fervura, que é preparado a partir de todos os ingredientes. Preencha-os com bancos.
3. Esterilize a preservação em uma panela com água quente por um quarto de hora, se o volume da lata for de 1 litro.
4. Depois de rolar de cabeça para baixo e embrulhar.

Mais informações sobre a preparação de fatias de tomate em óleo podem ser vistas no vídeo:

Como armazenar tomates em óleo

O melhor lugar para armazenar esses espaços em branco é um porão legal. Se não estiver lá, é bem possível manter a preservação no apartamento, mas sem acesso de luz: no mezanino ou no armário. Se as capas estiverem inchadas, você não poderá usar o conteúdo das latas.

Conclusão

Tomates em óleo para o inverno é uma ótima maneira de conservar até mesmo os maiores tomates que não são adequados para decapagem comum. Cozinhado de acordo com diferentes receitas de tomate, irá encantar os proprietários no inverno por seu sabor único, e será direto ao ponto, como um feriado e todos os dias.