Groselha é uma fruta saborosa e saudável. Embora nem todo mundo goste de frutas frescas, geléia de groselha com laranja está simplesmente fadada ao sucesso. Esta preparação existe em uma variedade de opções, cada uma das quais é tão saborosa que às vezes é difícil determinar a escolha de uma receita específica.

Regras para a seleção e preparação de bagas e frutos

Antes de começar a fazer geléia de groselha com laranja, é aconselhável conhecer algumas das características dos ingredientes usados. Para o aperto, muitas vezes tem de tomar bagas densas e elásticas, até ligeiramente imaturas. São eles que, idealmente, retêm sua forma e parecerão muito atraentes em xarope.

Mas este tipo de compota é frequentemente preparado sem tratamento térmico, preservando assim todas as substâncias benéficas e o aroma sedutor da fruta. Neste caso, é melhor escolher bagas completamente maduras e doces. Eles podem até ser ligeiramente macios - isso não importa muito: afinal, as bagas ainda serão esmagadas durante o processo de preparação. É importante que eles estejam livres de doenças ou outros danos.

As variedades de groselha podem ter tons de cores diferentes:

• brancos;
• amarelo;
• vermelho;
• verde claro;
• quase preto.

Para algumas variedades de geleia, é necessário usar variedades de cor verde clara, para outras variedades escuras são mais adequadas, o que dará aos espaços em branco uma bela sombra nobre.

Laranjas cabem quase qualquer. Apenas é necessário ter em conta que as frutas e cascas inteiras são processadas para processamento - apenas as sementes e as divisórias brancas estão sujeitas a remoção obrigatória, uma vez que podem dar amargor aos produtos acabados. Portanto, é desejável escolher laranjas sem danificar a casca.

Panelas para a fabricação de geléia de groselha com laranja irá atender praticamente qualquer: esmaltado, ferro, cobre, até mesmo de plástico de grau alimentício (para conservas cruas). Não é permitido usar apenas recipientes de alumínio, pois este metal é capaz de reagir com os ácidos contidos na fruta.

Preparando bagas para geléia:

• eles são resolvidos;
• sem galhos e sépalas;
• lavado em água (ou melhor embebido nele por meia hora);
• Seque em uma toalha.

Dica! Se a opção de fazer geléia de uma groselha inteira for escolhida, então, para melhor preservar a forma, cada baga deve ser perfurada em vários lugares com um palito ou agulha com antecedência.

Preparação de laranjas:

• Escaldar com água fervente em geral;
• corte em 6–8 partes;
• remova cuidadosamente todos os ossos e, se possível, as partições brancas mais duras.

Se a decisão é feita para enriquecer o gosto do futuro atolamento com várias especiarias, então é mais conveniente pô-los em um pequeno saco de tecido, amarrá-los e usar nesta forma ao cozinhar a sobremesa. Após o processo, a bolsa pode ser facilmente removida do atolamento.

Geléia de groselha com laranja para o inverno: uma receita clássica

Tradicionalmente, a geleia é preparada a partir de bagas de groselha inteira, mas nos últimos anos as receitas tornaram-se especialmente populares, usando os frutos picados em um moedor de carne, como eles são mais fáceis e mais rápidos de preparar.

É necessário ter em conta as diferenças na sua preparação:

• A geleia de bagas inteiras, que usa xarope de açúcar, torna-se mais espessa com um aumento no tempo de tratamento térmico.
• É melhor não cozinhar a compota de frutas e bagas puré por muito tempo, porque em um determinado momento pode perder sua estrutura gelatinosa.

Geléia de groselha inteira com laranja

• 1 kg de bagas de groselha;
• 2 laranjas;
• 1, 5 kg de açúcar;
• 150 ml de água.

Cozinhando:

1. Prepare xarope de açúcar da água e toda a quantidade de açúcar. O açúcar deve ser adicionado gradualmente, em pequenas porções, à medida que a água ferve. O açúcar deve ser completamente dissolvido no xarope.
2. Groselhas e laranjas são preparados para cozinhar usando os métodos descritos acima. Laranjas podem ser cortadas em fatias arbitrárias, mas é melhor que seu tamanho corresponda aproximadamente ao tamanho das bagas de groselha.
3. As bagas são colocadas em calda fervente e esperando que ferva novamente. Depois disso, o doce deve ser retirado do fogão (se for elétrico) ou simplesmente desligar o fogo e deixar em infusão por várias horas.
4. A geléia é aquecida até ferver novamente, pedaços de laranja são colocados nela e é cozida por 5 a 10 minutos.

   Atenção! Não se esqueça de remover cuidadosamente toda a espuma formada, porque a sua presença pode prejudicar a segurança da obstrução no futuro.

5. Desligue o fogo novamente e deixe a sobremesa esfriar completamente.
6. Na terceira vez, a geléia é levada a ferver e cozida já de 10 a 30 minutos para o estágio de prontidão total. É determinado visualmente pela transparência do xarope e bagas da groselha, e também pelo fato de que a espuma se concentra principalmente no centro do recipiente com atolamento, e não nas bordas. Você pode determinar a prontidão do atolamento colocado em uma placa fria. Se após o resfriamento ele reter sua forma, o engarrafamento pode ser considerado pronto.
   

7. No estado quente, o doce é distribuído em bancos e enrolado para armazenamento no inverno.

Geléia de groselha com moedor de carne

Tais receitas tornaram-se especialmente populares nas últimas décadas: a geléia nelas é preparada rapidamente e resulta muito saborosa, embora a aparência da delicadeza seja mais parecida com geleia ou geléia.

• 2 kg de groselha;
• 5 laranjas razoavelmente grandes;
• 2, 5 kg de açúcar.

Cozinhando:

1. Após a preparação padrão dos frutos, eles devem ser picados. Uso de liquidificador é indesejável porque não pode lidar com a moagem uniforme da pele densa.
   

2. Na panela com uma superfície de fundo grande e não muito altos lados deslocar a fruta limpa, acrescentando açúcar em pequenas porções. Depois de criar uma mistura homogênea de frutas e açúcar, ela é reservada por uma ou duas horas.
3. Depois de liquidar a panela com a geléia futura é colocado em um calor moderado, a mistura é levada a ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Durante o aquecimento, é necessário monitorar o congestionamento e mexê-lo periodicamente e, após a fervura, remover a espuma.
4. O doce é resfriado, embalado em frascos estéreis e fechado com tampas de plástico.

Guarde de preferência em local fresco.

Doce de cinco minutos de groselhas e laranjas

O engarrafamento instantâneo é bastante popular em nossa era de vida de fluxo rápido e pessoas constantemente ocupadas.

Atenção! Para que a groselha se prepare por 5 minutos, ela deve primeiro ser embebida por 8 a 12 horas em água fria à temperatura ambiente. A maneira mais conveniente de fazer isso é à noite.

• 1 kg de bagas de groselha;
• 3-4 laranjas;
• 1, 5 kg de açúcar.

Cozinhando:

1. Embebido na tarde bagas de manhã para drenar através de um coador e secar em uma toalha.
2. Enquanto as bagas secam, prepare a fruta laranja para processamento (escalde, corte em pedaços, retire as sementes e pique com um liquidificador).
   

3. Ao mesmo tempo cozinhou a calda de açúcar no fogão. Em um copo de água você deve dissolver gradualmente 1, 5 kg de açúcar.
4. Após a fervura e a completa dissolução do açúcar, a groselha e o purê de laranja ralado são cuidadosamente colocados na calda.
5. Mexa delicadamente, deixe ferver e deixe ferver por exatamente 5 minutos.

É importante! É imperativo que a geléia quente seja colocada em frascos esterilizados, coberta com tampas estéreis e ajustada para resfriar em uma forma invertida, envolvendo uma manta quente em cima.

Groselha com laranja esfregada com açúcar

Para fazer esta sobremesa, é aconselhável escolher os frutos mais maduros e saborosos de groselha e laranja.

• 1 kg de bagas de groselha;
• 4 laranjas;
• 1, 2-1, 3 kg de açúcar.

Cozinhando:

1. Após a preparação habitual, todas as frutas são moídas usando um moedor de carne ou um liquidificador poderoso.
2. Adicione o açúcar em pequenas porções no purê e misture tudo imediatamente.
3. Depois de obter uma massa homogênea, ela é colocada de lado para insistir em temperatura ambiente por 8 a 10 horas.
4. Coloque em frascos estéreis.

O boleto feito de acordo com a receita de geléia de groselha crua e laranjas sem cozimento deve ser armazenado na geladeira.

É importante! Se houver o desejo de armazenar esse doce em condições de ambiente, 2 kg de açúcar devem ser adicionados à mesma quantidade de frutas e bagas.

Delicioso geléia de groselha com limão e laranja

Dada a tremenda utilidade desses dois tipos mais comuns de frutas cítricas (laranjas contêm açúcares e óleos essenciais, os limões são ricos em caroteno, fósforo, sais de cálcio, vitaminas B e PP, e juntos têm alto teor de vitamina C). . Isso permite que você aproveite toda a rica composição de elementos benéficos contidos nos três tipos de frutas.

• 1, 5 kg de groselha;
• 1 limão;
• 2 laranjas;
• 2, 5 kg de açúcar.

O procedimento de fabricação é totalmente consistente com a receita anterior, com a única diferença de que é desejável insistir na mistura da fruta com açúcar por até 24 horas, mexendo às vezes com uma colher de pau.

Se você quiser cozinhar geléia tradicional a partir desses ingredientes, então você pode usar a receita de geléia por meio de um moedor de carne, levando frutas, frutas e açúcar nas mesmas proporções da sobremesa crua.

Como fazer geléia de groselha com bananas, laranjas e especiarias

Os fãs de sabores picantes vão certamente apreciar a geléia feita de acordo com uma receita tão atraente. Afinal, uma banana adicionará um toque extra ao gosto, e a canela com cravo lembrará os sabores do leste.

Cozinhando:

1. 1 kg de groselhas preparadas e 2 laranjas são passadas por um moedor de carne e 2 bananas descascadas são cortadas em pedaços.
2. Misture as frutas trituradas com 1 kg de açúcar e infundir por várias horas.
   

3. Adicione à mistura de frutas 2 colher de chá incompleta. canela em pó e 8 botões de cravo. Observação! Clove melhor para adicionar um saco de pano, para que depois você possa facilmente removê-lo do congestionamento.
4. Combinando todos os ingredientes, comece a cozinhar e depois de ferver, mantenha a geléia no fogo por 17-20 minutos.
5. Imediatamente quente embalado em recipientes estéreis preparados e fechado com tampas.

Geléia de groselha com laranja e kiwi: uma receita com fotos

Estas frutas são perfeitamente combinadas e realçam o sabor umas das outras.

• 1 kg de groselha;
• 4 laranjas;
• 4 kiwis;
• 2 kg de açúcar.

Cozinhando:

1. A groselha é livre de caudas, as laranjas são livres de sementes e partições, e o kiwi é descascado.
2. Todas as frutas e bagas são moídas usando um moedor de carne ou liquidificador, coberto com açúcar e reserve por algumas horas.
   

3. Um recipiente de purê de frutas é colocado em fogo baixo, levado a ferver e reserve.
4. Na segunda vez, é fervida por 5 a 10 minutos e a terceira é levada à prontidão em 15 minutos.

   Atenção! Geléia crua pode ser facilmente preparada a partir dos mesmos ingredientes sem cozinhar.

5. Jam é distribuído entre os bancos já na forma resfriada.
   

Como cozinhar "Tsarskoe" geléia de groselha com laranja

A geléia de groselha clássica do czar é preparada de acordo com uma receita muito trabalhosa, onde você precisa tirar a parte do meio de cada baga e depois substituí-la por um pequeno pedaço de nogueira: nogueira, avelã, cedro ou outro.

Mas as conservas não menos saborosas, que fingem ser chamadas de reais, também podem ser preparadas usando uma receita simples.

• 2 laranjas;
• 1 kg de bagas de groselha;
• 200 gramas de nozes;
• 1, 2 kg de açúcar.

Cozinhando:

1. A polpa da laranja é separada dos ossos. Separar da casca apenas casca de laranja, esfregue-a ralada. É importante! O componente branco da casca de laranja é jogado fora.
2. Bagas de groselha, casca de laranja e polpa de laranja são moídas usando um liquidificador ou moedor de carne, coberto com açúcar e infundido por várias horas.
3. Enquanto isso, as nozes são esmagadas com uma faca para que as peças sejam deixadas e levemente fritas em uma panela sem óleo.
   

4. A mistura de frutas é colocada no fogo, levada a ferver, a espuma é removida, e somente depois disso as nozes torradas são adicionadas.
5. A mistura com nozes é fervida por mais 10 a 12 minutos, depois colocada em frascos estéreis e embrulhada de cabeça para baixo por pelo menos um dia.

Uma receita simples para geléia de groselha verde "Esmeralda" com laranja

A geleia de groselha de esmeralda não é menos conhecida do que a da realeza, além disso, acredita-se que estes sejam nomes diferentes para a mesma geleia. A geleia de esmeralda chama-se devido ao fato que só as bagas não maduras da cor verde-clara se usam para a sua preparação. Além disso, é costume adicionar folhas de cerejeira para preservar a tonalidade esmeralda.

De acordo com esta receita, a groselha é limpa do núcleo, mas muitos não.

Cozinhando:

1. Cerca de uma dúzia de folhas de cereja são misturadas com 1 kg de groselha processada, despeje 2 xícaras de água e infundir por 5-6 horas.
2. Groselha é jogada de volta em um coador, e da água restante com folhas, ferva a calda com a adição de 1, 5 kg de açúcar.
3. Ao mesmo tempo prepare e pique 2 laranjas.
4. Quando o açúcar na calda estiver completamente dissolvido, retire as folhas, acrescente a groselha e as laranjas picadas.
5. Leve a geléia para ferver, aqueça por 5 minutos e deixe esfriar por cerca de 3-4 horas.
6. Repita este procedimento três vezes, cada vez esfriando o atolamento entre a ebulição.
7. A última vez é adicionada ao doce com cerca de uma dúzia de folhas frescas de cereja e groselha e depois de ferver por 5 minutos, despeje sobre as margens e feche para o inverno.

Groselha vermelha e geléia de laranja

Devido à cor escura da geléia de groselha fica um belo tom rosa.

A receita é muito simples:

1. Esmagar de qualquer maneira 1 kg de groselha vermelha e carne sem caroço com duas laranjas.
2. Misturado com 1, 2 kg de açúcar e um saco de vanilina.
3. Cascas de laranjas são separadas por um ralador fino e deixadas de lado por enquanto.
4. Cozinhe a mistura de frutas por cerca de 10 minutos, adicione as raspas e deixe ferver por mais 10 minutos.

Geleia incomum de uma groselha e uma groselha com uma laranja

Tanto a groselha preta quanto a vermelha são famosas por suas propriedades curativas - é por isso que a colheita mais deliciosa, útil e bonita desta variedade de frutas e bagas é a geléia crua, que não é cozida.

Vai demorar:

• 0, 75 g de groselha;
• 0, 75 g de groselha de qualquer cor, você pode usar uma mistura de variedades;
• 2 laranjas;
• 1, 8 kg de açúcar.

Cozinhando:

1. Bagas e laranjas são limpas de todas as partes desnecessárias, moídas de forma conveniente, misturadas com açúcar e infundidas em condições de sala por cerca de 12 horas.
2. Em seguida, o congestionamento é colocado em bancos e armazenado em um local frio.
   

Compota de groselha grossa e laranjas com gelatina

1. 250 ml de água são despejados em uma panela grande, 1000 g de açúcar são adicionados, levados para ferver e o açúcar é dissolvido.
2. Laranjas cozidas, cortadas em pequenos pedaços, de forma padrão, e bagas de groselha são adicionadas à calda fervente e cozidas por 10 minutos.
3. O congestionamento pode esfriar completamente.
4. 100 g de gelatina são embebidas em uma pequena quantidade de água antes do inchaço.
5. Adicione-o à geléia resfriada, juntamente com algumas pitadas de baunilha.
6. A mistura com a gelatina em fogo baixo é aquecida quase até ferver, mas quando as primeiras bolhas aparecem, elas são removidas da estufa, rapidamente colocadas em latas e fechadas com tampas de plástico ou ferro.

Sobremesa de rubi ou geléia de cereja com groselha e laranja

Uma geleia tão bonita e saborosa é preparada de forma simples e rápida.

1. 500 g de gooseberry torcer em um moedor de carne, adicione 1 kg de acar e leve para ferver.
2. 500 g de cerejas são liberadas das sementes, e 2 laranjas são moídas e colocadas em uma panela com groselhas após a fervura.
3. Cozinhe cerca de 10 minutos e deixe por um dia para infusão.
   

4. No dia seguinte, a mistura é novamente levada a ferver, fervida durante 10 minutos, arrefecida e colocada em frascos adequados.

Cozinhar geléia de groselha com laranjas em um fogão lento

Com a ajuda do multicooker, o jam é preparado de forma rápida e simples. Ingredientes Padrão:

• 1 kg de groselha;
• 2 laranjas;
• 1, 3 kg de açúcar.

Preparação de bagas e frutos também é padrão. Antes de cozinhar, eles devem ser esmagados com açúcar usando um liquidificador e é desejável insistir algumas horas para dissolver o açúcar.

Em um fogão lento, coloque o modo "assar", coloque uma mistura de frutas e bagas na tigela e ligue o dispositivo. A tampa não pode ser fechada. Depois de ferver, retire a espuma e cozinhe apenas 5 minutos. Hot jam imediatamente rolou em frascos.

Regras e condições de preservar a sobremesa de laranja groselha

A maioria dos tipos de geléia de groselha com laranja, cozidos, pode ser armazenada sem resfriamento, mas de preferência em um local escuro e fresco. Em tais condições, eles podem sobreviver por até um ano ou mais.

Atolamento cru sem cozinhar é armazenado principalmente na geladeira. Em outros casos, adicione o dobro da quantidade de açúcar, que atua como conservante.

Conclusão

Groselha groselha e geléia de laranja é uma sobremesa que vai apelar para adultos e crianças, graças ao seu sabor harmonioso e aroma delicioso. Uma variedade de receitas para sua produção permitirá que todos encontrem sua opção favorita.