Prunus - uma espécie de berry. Delicioso, mas não coma muito. Mas para preparar vinho caseiro de cereja de pássaro é muito útil. E o valor nutricional das bagas vai economizar, e uma bebida agridoce é sempre o caminho. Vinhos caseiros diferem daqueles comprados na cadeia de lojas pela sua simplicidade de preparação, orçamento e boa energia. Com suas próprias mãos, você pode fazer uma bebida aromática maravilhosa que atrairá os membros da família e convidados. O sabor adstringente de frutas frescas, que muitas pessoas não gostam, acrescenta originalidade ao vinho. A cereja do pássaro contém pectina, que é útil para pessoas idosas. Portanto, você deve prestar atenção ao belo fruto. Prunus geralmente se destaca.

Amantes preferem vinho de uvas, groselhas, ameixas e cereja de pássaro não me lembro. Mas se você já experimentou este produto incrível, o vinho de cereja terá seu lugar na lista de espaços em branco.

Considere uma maneira simples de fazer vinho de cereja preta ou vermelha em casa.

Bebida cereja forte - estágio preparatório

Para a preparação, precisamos:

• bagas cereja na quantidade de 5 kg;
• água limpa em um volume de 5 litros;
• açúcar granulado - 1, 5 kg (idealmente, você pode tomar 250 g por 1 kg de bagas);
• passas pretas - 70 g.

Primeiro prepare o recipiente de vidro. Você pode pegar um volume de 10 ou 15 litros. Depende do número de bagas e necessidades. Lave, seque e cubra a garrafa com uma tampa ou pano limpo.

Nós procedemos à preparação de bagas. A primeira coisa que precisa ser feita é separar os frutos da cereja. Para tornar o vinho saboroso e perfumado, precisamos de frutos maduros, mas não muito maduros. Muito macia, é melhor adiar. No momento da antepara remover bagas estragadas, folhas, galhos, qualquer lixo.

É importante! As bagas de cereja de pássaro não precisam ser lavadas, apenas seque as frutas com uma toalha.

A água lava a levedura natural da superfície da fruta, então a fermentação será fraca e a bebida pode não funcionar.

Puros enumerados frutos de cereja de pássaro despeje em uma bacia conveniente e turno. Quando todas as frutas ainda estiverem inteiras, você pode pegar a argamassa e continuar com as mãos. Certifique-se de usar luvas para que suas mãos não se tornem da cor do pássaro cereja. Mash completamente.

É importante! É necessário mover todas as bagas, sem perder um único.

Vinho do cozinheiro preto ou vermelho da cereja no xarope de açúcar. Portanto, terá que cozinhar. As amantes sabem preparar xarope para geléia. A tecnologia no processo do vinho continua a mesma:

1. Na tigela de esmalte, despeje o açúcar de acordo com a receita e encha-o com água.
2. Misture bem, para que depois a calda não seja queimada.
3. Ferva a água doce por 3-5 minutos, sem esquecer de remover a espuma.
4. Retire do fogo e reserve para esfriar a 20 ° C.

Cozinhando o mosto. É melhor fazê-lo em um prato separado e, em seguida, coloque o vinho em um recipiente preparado.

Encha as bagas com calda, adicione as passas lavadas e cubra o recipiente com gaze, dobrada em três camadas. Certifique-se de corrigir as bordas, você pode chiclete. Nós removemos a panela em um quarto quente e escuro. O tempo de exposição de três dias ou mais. Durante este tempo, não se esqueça de misturar diariamente o conteúdo para remover o excesso de ácido. Assim que a fermentação começa, o mosto está pronto. O começo da fermentação é fácil de determinar pela aparência:

• espuma na superfície;
• bolhas no conteúdo da panela;
• cheiro característico de mash;
• assobio e fervendo mosto.

Agora pegamos a tara preparada e colocamos o vinho resultante nela, que deve ficar em pé e repetir.

O principal estágio de cozinhar vinho

Para uma fermentação adequada, é necessário fazer uma vedação de água na garrafa. Geralmente em casa é um tubo que ajuda a saída de gases do tanque. Uma extremidade do tubo é abaixada na garrafa, a segunda em um recipiente de água.

Você deve isolar cuidadosamente o tubo nas duas extremidades. Bolhas emergentes indicam que o processo de fermentação ainda está em andamento.

Colocamos o recipiente em uma sala com uma temperatura de 17 ° С-24 ° С sem luz solar direta no líquido.

Demora entre 3 e 6 semanas para desenhar o vinho da sua cereja de pássaro. A vontade é determinada pela luz do mosto, pela ausência de bolhas e pelo aparecimento de sedimentos. Agora, a bebida da cereja das aves requer processamento adicional.

Despeje o vinho em uma garrafa grande com muito cuidado. Para nós, é importante não despertar o sedimento.

Vá para o estágio final.

Ações finais

Precisamos provar o vinho pelo açúcar. Se você quiser uma bebida mais doce, adicione o açúcar. Nós fazemos assim:

1. Deite 0, 5 ou 1 litro de vinho num recipiente separado.
2. Adicione a quantidade certa de açúcar.
3. Misture bem.
4. Deite na garrafa.

Agora enviamos o vinho de cereja para um lugar mais fresco com uma temperatura não superior a 11 ° C e pode durar de 2 a 6 meses. É melhor resistir ao período máximo, então a bebida será mais saborosa.

O vinho acabado é derramado em pequenas garrafas e rolhado. Guarde na cave ou no frigorífico. A vida útil de 2-3 anos, a força da bebida - 12%.

Se você quiser que o vinho tinto de cereja seja mais ácido, adicione as folhas da planta na proporção de 300 g por 5 kg de fruta madura.

Há outra receita fácil e simples para fazer vinho tinto de cereja.

Opção não prevê a preparação do mosto. Bagas esmagadas são colocadas em uma garrafa e derramadas em camadas com uma fina camada de açúcar. Bookmark gastar o volume do recipiente, em seguida, a mistura é derramada água. Um selo de água é colocado no pescoço, e o vinho é envelhecido por um período até o final da fermentação. Assim que a fermentação termina, a bebida é engarrafada e enviada para o porão.

Se você tentar fazer vinho a partir da cereja do pássaro em casa, o resultado irá forçá-lo a mudar a atitude para este arbusto. A bebida torna o sabor das frutas muito mais suave. Prepare um bom vinho com diferentes graus de doçura e força. Você apreciará esta bela bebida com um sabor e aroma incomuns.