Tomates verdes enlatados para o inverno têm uma variedade de maneiras. O mais fácil são as receitas sem cozinhar e esterilização. Esses espaços em branco não são armazenados por um longo tempo. Se você precisa fornecer a família com espaços em branco durante todo o inverno, recomenda-se usar marinada quente ou legumes sujeitos a tratamento térmico.

Receitas de tomate verde em conserva

Tomates verdes enlatados junto com outros legumes, amadurecendo no final da temporada de verão. Os tomates são usados ​​inteiros, cortados em fatias ou recheados com alho e verduras.

Os tomates são adequados para processar tons de verde claro. A presença de áreas verdes escuras indica a presença de substâncias tóxicas na fruta.

Preservação a frio

Ao marinar de forma fria, os vegetais retêm um máximo de nutrientes devido à falta de tratamento térmico. Neste caso, o tempo de armazenamento dos espaços em branco é reduzido, por isso é aconselhável comê-los nos próximos meses. Aqui, sal e pimenta são usados ​​como conservantes.

Preservar tomates verdes para o inverno é o seguinte:

1. Primeiro, pegue dois quilos de frutos de tomate, que ainda não começaram a amadurecer. Eles precisam ser lavados e as maiores cópias cortadas em pedaços. Pequenas perfurações são feitas na fruta com um palito.
2. Metade da cabeça do alho é dividida em cravos e cortada em pequenos pedaços.
3. Três pimentas precisam ser cortadas em anéis.
4. O recipiente de vidro é preenchido com os ingredientes preparados.
5. Dior inflorescência colocado no topo, ervas frescas a gosto, um par de folhas de louro e ervilhas.
6. Em um litro de água fria, tome duas colheres de sopa de sal e açúcar, que devem ser dissolvidas nele.
7. Legumes são derramados com picles frios, após o que o frasco é selado e armazenado em local frio.

Receita de marinada

Apenas preserve os tomates com a ajuda da marinada. Então você não pode esterilizar os bancos, porque devido à água fervente microorganismos nocivos são destruídos.

A preservação de tomates muito saborosos para o inverno está sujeita à seguinte tecnologia:

1. Tomates (cerca de 1 kg) precisam ser lavados e cortados em fatias.
2. Salsa e aipo frescos devem ser picados.
3. Seis dentes de alho devem ser empurrados sob pressão.
4. Pimenta picante cortar pedaços grandes.
5. Ingredientes vegetais são empilhados em um frasco.
6. Marinar vegetais devido à marinada, que é obtida fervendo água pura. Para um litro de líquido, faça um copo de açúcar e uma colher de sopa de sal.
7. Quando a marinada começa a ferver, o ladrilho é desligado.
8. Em seguida, adicione meio copo de vinagre ao líquido.
9. Marinada enche o conteúdo do frasco, que é apertado com uma tampa.
10. Cool blanks deve ser sob o véu, após o que eles colocam armazenados no frio.

Receita com esterilização de lata

Esterilização de latas permite estender o tempo de armazenamento dos espaços em branco. Para este recipiente é colocado no forno ou colocado em banho-maria.

Se os recipientes forem esterilizados, tomates verdes e alho podem ser preservados de uma determinada maneira.

1. Os tomates verdes encheram frascos de vidro, que foram tratados com água fervente ou vapor.
2. Em cada recipiente você precisa adicionar folha de louro, dentes de alho, cravo, folhas de groselha preta e rábano, sementes de endro.
3. Para a marinada colocar água limpa a ferver, por litro de que tomar 100 gramas de açúcar granulado e 50 g de sal.
4. Quando o líquido começa a ferver, é removido do calor.
5. Na marinada, adicione 50 ml de vinagre de mesa.
6. Bancos de preenchimento líquido que cobrem as tampas. Pré-tampa a ferver em água limpa.
7. Em uma grande bacia você precisa colocar um pano e enchê-lo com água. Os bancos são colocados em um recipiente, após o qual você precisa aguardar a água ferver e contar 20 minutos.
8. Espaços em bruto marinados são selados com tampas de estanho.

Receita com cebolas

Para marinar tomates verdes com cebolas, a esterilização de frascos para armazenar os espaços em branco é realizada.

A receita de conservas de tomates verdes assume uma certa forma:

1. Esta receita vai exigir um e meio quilo de tomates verdes ou marrons. Escolha frutas melhores do mesmo tamanho para que elas sejam bem salgadas uniformemente.
2. Em seguida, pegue uma cebola grande, finamente picada.
3. Para encher a ferver um litro de água, onde você precisa adicionar 0, 1 kg de sal e 9, 2 kg de açúcar granulado.
4. Quando o líquido esfriar, adicione 150 ml de vinagre.
5. Em um recipiente, tomate e cebola são combinados, que são despejados com marinada.
6. Durante 10 horas, a peça de trabalho é deixada em local fresco.
7. Quando o tempo previsto tiver passado, a marinada deve ser drenada.
8. Fatias de vegetais devem ser decompostas em frascos de vidro esterilizados.
9. A marinada resultante deve ser fervida e depois verter legumes.
10. A água é despejada em uma bacia profunda e colocada latas em um pedaço de pano.
11. Por 20 minutos, os recipientes são pasteurizados em água fervente.
12. Mantenha as tampas de ferro e limpe para esfriar.

Receita De Pimenta

Muito rapidamente, você pode conservar tomates verdes com pimentões. A vantagem deste método é o tempo mínimo gasto no corte de vegetais, porque os tomates podem ser usados ​​inteiros.

A ordem de preservar uma jarra de três litros corresponde à seguinte receita:

1. Cerca de 0, 9 kg de tomates imaturos devem ser bem lavados.
2. Uma pimenta búlgara é cortada em oito partes, as sementes são eliminadas.
3. Por tempero, você pode adicionar uma vagem de pimenta chilena ao pote.
4. Ingredientes bem colocados em um recipiente.
5. Em seguida, ferver a chaleira e despeje a água quente sobre o conteúdo do frasco.
6. Após 10 minutos, o líquido é drenado.
7. Para salmoura vai precisar de um litro de água, uma colher de sopa de açúcar e duas colheres de sal.
8. O líquido deve ferver, após o que pode ser removido do fogão.
9. Em salmoura, adicione 80 g de vinagre com uma concentração de 6% e encha-os com um frasco.
10. Tomates são cobertos com tampas e deixados para esfriar na cozinha.

Salada sem cozinhar

Para obter uma deliciosa salada para o inverno, não cozinhe por muito tempo. É o suficiente para cortar os legumes e conservá-los em frascos.

Para a preservação de salada de legumes para executar os seguintes passos:

1. Tomates verdes (4 kg) são cortados em quartos. Eles adicionam meio copo de sal e deixam a massa por algumas horas.
2. Durante esse tempo, você precisa cortar um quilo de cebola em cubos pequenos.
3. Pimenta búlgara (1 kg) é cortada em fatias.
4. Em seguida, o suco é drenado dos tomates e os ingredientes vegetais restantes são adicionados a eles.
5. Certifique-se de fazer ¾ xícara de açúcar, 0, 3 litros de azeite e meia xícara de vinagre.
6. A massa é bem misturada e colocada nas margens, submetida a tratamento térmico.
7. Em seguida, os recipientes com espaços em branco são cobertos com tampas e colocados em uma bacia profunda com água fervente.
8. Nos 20 minutos seguintes, os bancos são mantidos em água fervente e depois os prendem com a chave.
9. A salada de tomates verdes do inverno deve guardar-se no frio.

Receita com abobrinha

Os blanks universais são obtidos por marinar tomates verdes, pimentões e abobrinha.

Legumes podem ser preservados saborosos e rapidamente da seguinte forma:

1. Dois quilos de tomates verdes precisam cortar círculos.
2. Abobrinha de quilograma cortada em placas finas.
3. Dez dentes de alho cortados em fatias.
4. Seis cebolas pequenas cortadas em meias argolas.
5. Um par de pimentões precisa desmoronar em fatias.
6. Na parte inferior da jarra, coloque alguns raminhos de endro e salsa frescos.
7. Em seguida, coloque todos os vegetais preparados em camadas.
8. Conservas de legumes com marinada. Para fazer isso, ferva 2, 5 litros de água, despeje 6 colheres de sopa de sal e 3 colheres de sopa de açúcar.
9. Das especiarias levamos algumas folhas de louro, cravo e pimenta da Jamaica.
10. O líquido fervente é removido do fogo e coberto com 6 colheres de sopa de vinagre.
11. Capacidade preenchida com marinada e jarra esterilizada por 20 minutos.

Tomates Recheados

Uma maneira incomum de conservar tomates verdes é enchê-los. O recheio é uma mistura de legumes e ervas.

O processo de enlatamento de tomates recheados ocorre de acordo com esta receita:

1. De tomates verdes escolha frutas do mesmo tamanho. Vai levar cerca de 3, 5 kg de fruta. Eles precisam cortar o talo e remover a carne.
2. Três pimentas chilenas, duas cabeças de alho e um grande aipo devem ser picados em um moedor de carne.
3. A massa resultante é colocada dentro do tomate e recorta as "tampas".
4. Tomates bem colocados em potes de vidro.
5. Prepare a marinada fervendo 2, 5 litros de água. Certifique-se de fazer 130 g de sal e açúcar.
6. No estágio de ebulição, a marinada é removida do fogão e coberta com um copo de vinagre.
7. O líquido quente é preenchido com recipientes preparados.
8. Após a pasteurização em uma panela com água fervente (por um quarto de hora), os tomates nos potes são conservados com tampas de lata.

Salada de legumes para o inverno

Tomates verdes enlatados com muitos vegetais sazonais. Nesta receita, os legumes são cozidos, o que aumenta a vida útil dos espaços em branco.

O processo de preservação do tomate verde inclui os seguintes passos:

1. Tomates de cor verde ou marrom na quantidade de 2 kg são esmagados em fatias.
2. Uma cenoura é moída com um ralador.
3. Três pimentões precisam desmoronar metade dos anéis.
4. Uma pequena lâmpada finamente picada.
5. A vagem de pimenta chilena é finamente cortada em quadrados.
6. Uma cabeça de alho é descascada e pressionada na prensa.
7. Os componentes vegetais são misturados em um recipiente.
8. Acrescentam duas colheres de chá de sal de mesa, meia xícara de manteiga e açúcar, um copo de água, meia xícara de açúcar e vinagre.
9. Capacidade com salada de legumes colocada no fogão.
10. Quando a massa ferve, conte 10 minutos e retire a panela do fogo.
11. Deliciosa salada espalhada em frascos esterilizados e feche as tampas, tratadas com água fervente.

Conclusão

Tomates verdes enlatados sob tampas de ferro inteiros, cortados em pedaços ou na forma de saladas. Preliminarmente, recomenda-se esterilizar as latas com água fervente ou vapor. Pimenta, alho, cenoura e outros vegetais podem ser adicionados aos espaços em branco. Feche os bancos através da chave.