No verão, o jardim está cheio de legumes e verduras frescas. Todos os dias estão presentes em diferentes pratos. E no inverno as pessoas não têm vitaminas, então correm para as lojas para comprar alguma coisa. Por via de regra, legumes frescos, inclusive abobrinha no tempo de inverno, "mordida".

Se você cultivou muitas abobrinhas, elas podem ser congeladas, retendo assim todos os nutrientes e vitaminas. Nosso artigo será dedicado a como congelar abobrinha para o inverno em casa. Oferecemos-lhe diferentes opções e formas de evitar erros.

Que legumes são adequados para congelar

Para o zucchini congelando pode ser usado em qualquer "idade". Legumes devem ser casca saudável, sem danos e podridão. Muitas donas de casa estão interessadas em saber se é possível tomar abobrinha colhida antecipadamente por congelamento. Não, isso não pode ser feito, porque eles já murcharam, perderam a elasticidade.

Legumes com pele de pele cinzenta também não funcionarão, já que sua carne é grossa, é mal armazenada no congelamento.

É importante! Se você planeja fazer o congelamento de abobrinha, pare de regar as plantas por uma semana.

Regras gerais para preparar legumes

Independentemente de como você vai congelar a abobrinha fresca no freezer da geladeira, as regras de preparação são sempre as mesmas:

1. Como os frutos estão no chão, haverá sujeira neles. Portanto, eles são primeiramente lavados em várias águas diretamente da pele. Em seguida, retire o caule e o local onde havia uma flor.
2. Coloque a preparação de legumes em um guardanapo limpo para secar.
3. Para a questão de saber se é possível congelar a abobrinha com sementes, a resposta é não. Vegetal deve ser limpo não só a partir das sementes e polpa, mas também cortar a pele dura e densa.

Observação! Com casca de abobrinha verde jovem não pode ser removido.

Aqui, talvez, seja tudo o que você precisa saber sobre como preparar a abóbora para congelar durante o inverno.

Regras de congelamento

Congelar abobrinha para o inverno é ideal para preservar legumes frescos. Eles podem ser usados ​​para cozinhar vários pratos, inclusive para comida de bebê. Afinal, abobrinha tem sido considerado um produto dietético.

Regras importantes:

1. Abóbora lavada cortada de uma determinada maneira.
2. Remova o excesso de fluido.
3. Se necessário, branqueie.
4. Disponíveis em um contêiner diferente - recipientes de plástico, sacos de celofane para congelamento de abobrinha, dos quais devem ser removidos ar em excesso.

Observação! A abobrinha deve ser congelada na temperatura mais baixa possível.

Maneiras de cortar

Cortar o vegetal, semelhante a um barril, pode ser diferente. Tudo vai depender do que você cozinhar da abobrinha no inverno.

1. Se você fritar, fazer sanduíches complexos ou cozinhar uma pizza, é melhor cortar a abobrinha para congelar os anéis. Não devem ter mais de 1 cm de espessura. Corte muito fino não é necessário.
2. Se você sonha com um ensopado de legumes ou caviar cozinhar, corte em cubos.
3. Bolinhos, caviar, purê de bebê é mais conveniente para cozinhar a partir de abobrinha congelada, ralado.

E agora vamos ver se é possível congelar a abobrinha para o inverno sem branquear. Por via de regra, esta é a decisão da anfitriã. Mas para ter certeza de que quando os vegetais parecerem mais atraentes e “comestíveis”, experimente.

Prepare um pequeno lote de abobrinha, corte-os da mesma maneira. Basta colocar um lote no congelador e o segundo após o branqueamento. Depois de um dia ou dois, pegue um congelamento e prove. Esta é a escolha mais confiável.

Formas de congelamento

Círculos

Quer surpreender os convidados no inverno, fritar abobrinha. Eles são tão saborosos e apetitosos se os vegetais foram congelados corretamente.

Atenção! Antes de círculos quentes não descongelar.

Como congelar abobrinha para o inverno em círculos:

• Fatias de abobrinha fatiada são imersas em água fervente por 5 minutos, em seguida, despejadas sobre um coador para o copo líquido. Os círculos secos resfriados são dispostos em uma camada em um prato ou imediatamente em um saco e enviados para o freezer. Quando a peça congela, você pode rapidamente colocá-lo em um recipiente ou saco para congelamento. Imediatamente no recipiente não é recomendado para colocar todas as abobrinhas, caso contrário, eles ficam juntos.
• Se você não usar branqueamento, então você pode expelir o excesso de líquido de abobrinha com sal. Organize os círculos em uma prancha e salgue-os levemente. Remova a umidade solta com uma toalha. Dobre os círculos no recipiente e congele.

Cubos ou cubos

Congelar cubos de abobrinha é um produto semi-acabado ideal que pode ser usado no inverno para preparar o primeiro e segundo pratos.

Cortar a abobrinha da forma desejada, você pode simplesmente enviá-lo em um recipiente no freezer. Rápido e fácil. Mas no inverno, as donas de casa costumam se decepcionar, porque o vegetal fica emborrachado, sem sabor. Qual é o erro?

Acontece que quando você congela legumes em casa, você precisa remover o excesso de umidade. Vamos ver como congelar abobrinha para o inverno em cubos ou cubos:

1. Coloque o branco em um recipiente e polvilhe com sal de mesa regular. Por quilo de abobrinha fatiada - 2 colheres de sopa. Depois de um quarto de hora, o líquido aparecerá nas peças. Ela é coberta com um pano limpo e seco, dobrada em cubos ou cubos e congelada. Não se apresse em colocar os cubos, se eles estão mal secos, podem ficar juntos. Mas é melhor congelar a abobrinha para o inverno fresco, para que cada cubo seja separado. Para fazer isso, coloque a peça de trabalho em uma assadeira e envie para o freezer. Depois de congelar abobrinha espalhada em um recipiente ou pacote.
2. Claro, esse método é mais demorado, mas confiável. Os cubos são branqueados por cerca de três minutos, depois mergulhados em uma peneira em água muito fria. Você pode obtê-lo usando cubos de gelo. Abóbora branqueada é seca e resfriada em uma toalha. Depois disso, limpe no congelador. Se congelar abobrinha congelada no congelador, cortada em cubos ou cubos, pode adicionar verduras picadas ou outros legumes (pimentos, cenouras, tomates).

Congelar legumes ralados

Com como congelar a abobrinha para o inverno no freezer para cozinhar o primeiro e segundo pratos, nós descobrimos. Mas nossos leitores estão interessados ​​em saber se é possível congelar bolinhos e, em caso afirmativo, como.

Tal zucchini congelamento mais simples. Basta pegar a fruta preparada e esfregar no ralador. Deixe por um tempo e esprema o líquido corretamente. Resta apenas se decompor em pacotes e no freezer.

É importante! Não se esqueça de deixar o ar sair dos pacotes de abobrinha antes de congelar.

Purê de abóbora

Em casa, você pode fazer purê de abóbora. Legumes em cubos devem ser fervidos até ficarem totalmente cozidos. Jogando as peças cozidas em um coador para o copo da água, esmagado com um liquidificador. O purê de abobrinha acabado após o resfriamento é removido em recipientes de plástico.

Tal congelamento é muito conveniente se houver crianças pequenas na família. Purê de squash recomendado pelos médicos. Nas lojas, é vendido em frascos. Por que comprar purê de vegetais a um preço alto se ele pode ser feito de graça em casa!

Dica! Primeiro, coloque o purê de abobrinha em um recipiente para água gelada ou em caixas de chocolate.

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Geadas de abobrinha:

Casos de uso

Como já dissemos, os vegetais congelados em casa podem ser usados ​​para preparar todos os tipos de pratos, como o caviar de abóbora.

Vitamina e alimentos de baixa caloria estarão prontos dentro de 30 a 40 minutos. Portanto, pode ser preparado imediatamente antes do almoço ou a chegada dos convidados. O lanche é preparado sem vinagre, porque não se destina a ser armazenado.

O que é necessário para a preparação de caviar de abóbora:

• polpa congelada - meio quilo;
• cenoura fresca - 1 peça;
• cebolas - metade;
• maçã azeda verde - 1 peça;
• pasta de tomate - 1 colher grande;
• alho - 1 dente;
• sal e açúcar a gosto.

Instruções de Culinária:

1. Quando você pegar uma porção da abóbora congelada em círculos, despeje água fervente diretamente na bolsa e coloque o boleto em uma peneira para drenar o líquido.

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2. Rale as cebolas com as cenouras e frite-as levemente na manteiga por no máximo cinco minutos.
3. Adicione abobrinha, maçã ralada sem casca e grãos, macarrão e alho picado na panela. Cozinhe em fogo baixo sem tampa enquanto agita a massa.
4. Depois de um terço de hora, sal e açúcar. Experimente o sabor.
5. Pegue um liquidificador e misture o caviar de abobrinha pronto, feito de geada.

Atenção! Este lanche de abobrinha pode ser comido quente ou frio.

Conclusão

Nós tentamos dizer em detalhes sobre as diferentes opções de congelamento de abobrinha para o inverno no freezer. Claro que, para dizer que tudo isso é tudo, seria desonesto em relação às donas de casa. Afinal, cada um deles está procurando suas próprias opções para preservar vegetais para o inverno, para que a família esteja com vitaminas.

Esperamos que eles compartilhem seus segredos conosco e com você. Estamos aguardando comentários e sugestões.