Entre as muitas hortas, a família guarda-chuva é provavelmente a mais rica de seus representantes. Esta salsa e pastinaca e aipo e cenoura e lovage. Algumas dessas culturas são bem conhecidas até mesmo para crianças, outras só podem ser identificadas por jardineiros experientes. Além disso, muitos estão quase certos de que lovage e aipo são uma e a mesma planta, somente sob nomes diferentes, tão similares em aparência a gosto e aroma são essas ervas.

Lovage e aipo são os mesmos ou não

Geralmente, muitas pessoas se familiarizam primeiro com o aipo, já que essa cultura é mais comum e popular, mesmo apesar de sua relativa capricho no cultivo. No aipo, existem três variedades: raiz, peciolado e folha. A primeira variedade forma uma grande cultura radicular subterrânea de formato arredondado, com um diâmetro de 15 a 20 cm, sendo a segunda variedade caracterizada por pecíolos suculentos e espessos, geralmente de sabor muito delicado e com folhas grandes. Um aipo da folha tem talos pequenos e folhas pequenas.

O aipo é conhecido desde os tempos antigos. Os antigos gregos e romanos apreciavam muito essa cultura condimentada e usavam aipo não apenas em alimentos, mas também para fins medicinais. Ele veio para a Rússia apenas no início do século XVIII e agora se espalhou por toda parte.

Enquanto lovage era conhecido no território da Rússia desde os tempos antigos. Acreditava-se que o amor, crescendo no jardim, traz felicidade. E as garotas usaram essa planta para enfeitiçar seus futuros maridos. Devido à sua popularidade com esta grama, há muitos nomes populares: amor-grama, alvorecer, salsa de amor, querida, amante, flautista.

Lovage lembra muito aipo, especialmente em tenra idade, antes da floração. Têm folhas muito semelhantes, dissecadas pinnately, brilhante, em pecíolos bastante longos. Mas essas duas plantas, apesar de algumas semelhanças externas, pertencem a gêneros botânicos diferentes e têm algumas diferenças.

O que distingue o aipo do lovage

Aipo, ao contrário de lovage, é um vegetal picante, e não apenas grama perfumada. Não só é adicionado a vários pratos para dar-lhes sabor e sabor adicionais, mas também preparar pratos completamente independentes dele.

No aipo, todas as partes da planta são utilizadas ativamente na culinária: rizomas, caules, folhas, flores e sementes.

Em altura, as plantas geralmente atingem de 60 cm a 1 m, a cor das folhas é verde, saturada, mas mais clara em comparação com a lovage. As folhas basais do aipo são diferentes daquelas que são formadas no caule. Eles têm pecíolos carnosos mais pronunciados (especialmente na variedade pedunculada), e as lâminas foliares possuem dentes longos e afiados.

Atenção! As folhas de aipo em geral são muito semelhantes às folhas de salsa, mas têm um padrão e forma ligeiramente diferentes, bem como um sabor mais picante e sabor picante.

As inflorescências resultantes são pequenas, têm um tom esverdeado, às vezes esbranquiçado, não muito atraente. Sementes - muito pequenas em tamanho, tonalidade marrom-acastanhada, não têm vilosidades.

Plantas de aipo são, por natureza, bienais. No primeiro ano, eles formam uma massa de folhas verdes e rizomas a granel (no caso da variedade de aipo rizoma). No segundo ano de vida, as plantas emitem hastes de flores, formam sementes e morrem.

Ao contrário de outros membros da família guarda-chuva com um ciclo de vida semelhante (salsa, cenoura), o aipo tem uma temporada de crescimento muito longa. Especialmente em variedades rizomatosas. Para formar um rizoma normal, pode levar até 200 ou mais dias. Portanto, na maioria das regiões da Rússia, o aipo rizomatoso faz sentido crescer exclusivamente através de mudas.

Além disso, este vegetal distingue-se pela ternura, caprichos e caprichos no crescimento. Plantas jovens praticamente não toleram geadas, então plântulas de aipo só podem ser plantadas em campo aberto no momento em que você pode se despedir quase completamente da ameaça de geada. Na maioria das regiões da Rússia, esse período não começa antes do final de maio ou início de junho.

O aipo tem um sabor e aroma atraentes, um pouco tenros e condimentados. O acabamento não tem amargor.

Como distinguir lovage de aipo

É claro que, se você olhar para os feixes de aipo e ameixas verdes vendidos no mercado, até mesmo um jardineiro experiente não os distinguirá imediatamente uns dos outros. Só se pode notar que as folhas do lovage são mais escuras do que as do aipo, e os pecíolos não parecem tão carnudos. Embora as folhas do topo dos arbustos de aipo tenham pouca diferença em relação ao amor. E o sabor deles é quase idêntico.

Observação! Não admira que o amor seja freqüentemente chamado de aipo perene, de inverno ou de montanha.

O resto do amor tem muitas características inerentes exclusivamente a ele.

1. Primeiro de tudo, é uma planta perene que é facilmente propagada por ambas as sementes e divisão de rizomas.
2. Em parte devido à sua origem na montanha, o amor é muito resistente em relação aos locais de crescimento. Não é difícil cultivá-lo em quase todas as regiões russas, exceto talvez em latitudes polares.
3. A planta também pode ser chamada de aipo gigante, à medida que cresce a uma altura de 2 m.
4. As raízes são espessas, ramificando-se, formas em forma de fuso ocorrem a uma profundidade de cerca de 0, 5 m.
5. Grandes folhas pinadas têm uma tonalidade verde escuro.
6. As inflorescências são relativamente grandes, de cor amarela clara.
7. Aroma intenso picante.
8. O sabor rico pode ser chamado até mesmo um acutato com um amargor agradável no sabor residual. Alguns acreditam que lovage dá um sabor "cogumelo" aos pratos adicionados.
9. Na culinária, principalmente plantas herbáceas são usadas. Sementes, caules e rizomas são mais utilizados na medicina tradicional.

As principais semelhanças e diferenças de aipo e lovage

Resumindo, podemos dizer que essas duas plantas realmente têm algumas características comuns que permitem que jardineiros inexperientes as confundam:

• pertencem à mesma família - guarda-chuva;
• tem forma e padrão de folhas semelhantes;
• contêm um grande número de substâncias valiosas para o corpo e são ativamente utilizadas em culinária, medicina e cosmetologia;
• tem sabor quase idêntico e sabor ligeiramente semelhante.

Apesar destas características semelhantes, aipo e lovage também têm muitas diferenças, que são resumidas na tabela:

Aipo	Lovage
dois anos de idade	muitos anos
acontece 3 variedades: rizomatoso, peciolado, folha	apenas 1 espécie - folha
caprichoso em crescer, instável ao frio	resistente ao frio e despretensioso
altura até 1 m	altura até 2 m
folhas de dois tipos	folhas do mesmo tipo
folhas são mais leves e macias ao toque	as folhas são mais escuras e grossas do que o aipo
é uma colheita vegetal	é uma cultura picante
todas as partes da planta são usadas para alimentos	principalmente folhas são usadas para alimentos
suave suave embora gosto picante	gosto ligeiramente irregular com um ligeiro amargor
propagada por sementes principalmente	propagada por sementes e divisão do mato (rizomas)

Conclusão

Depois de estudar os materiais do artigo, todos os pensamentos sobre o fato de que lovage e aipo são uma e a mesma planta desaparecerão irrevogavelmente. Mas o principal é que ambos os cultivos de jardim são capazes de trazer grandes benefícios para o homem e, portanto, dignos de cultivo em qualquer jardim.