Qualquer amante pode fazer geleia de cereja para o inverno. O principal é se armar com alguns truques culinários e seguir a receita, e então você terá uma loja excepcionalmente saborosa e perfumada, que conterá extrato de verão, preservado para o inverno.
Qual é a diferença entre geléia de confiture, geléia e geléia?
A geleia do inverno faz-se com a ajuda de vários aditivos, graças aos quais adquire a uniformidade e o gelatinousness. Confiture é representado por uma massa gelatinosa com a inclusão de frutas inteiras ou suas peças. O doce é preparado por digestão a longo prazo de bagas ou frutos dotados de pectina, graças à qual a doçura tem uma consistência viscosa. Ao contrário de geléia e confiture, jam não requer aditivos adicionais para formar a forma desejada. O doce é composto de frutas inteiras ou fatiadas e uma grande quantidade de açúcar, a partir da qual é obtido um xarope espesso com pedaços de frutas ou frutas cozidas.
Regras para fazer geleia de cereja em casa
A chave para o sucesso na preparação de um suprimento leve e saudável para o inverno não é apenas o acompanhamento exato da receita, mas também os ingredientes certos. Portanto, para uma cor rica, sabor original e aroma de geléia de cereja para o inverno, você precisa saber qual baga usar, bem como qual espessante usar, já que a consistência da sobremesa dependerá dela.
Como escolher uma baga
Para a preparação de uma sobremesa de cereja do inverno, pode usar qualquer variedade, mas será particularmente bem sucedido de cerejas de feltro com a gelatina. Este tipo de cultura tem um sabor agradável e também dá a ternura e doçura da sobremesa.
De acordo com as receitas, você deve escolher um produto completo, opcionalmente separando a pedra. As bagas devem estar maduras, sem danos visíveis e processos de decomposição, com um cheiro agradável.
O resultado final dependerá da variedade, grau de maturidade e qualidade da fruta. Preparação de cerejas para processamento consiste em várias etapas:
- imersão de bagas em água fria durante 1 hora;
- lavagem completa do fruto e a remoção obrigatória do caule;
- extração de pedras, se necessário.
Que tipo de agentes gelificantes podem ser adicionados à geléia de cereja
Como um espessante na preparação de geléia para o inverno, você pode usar gelatina. Mas não pode congelar devido ao aumento da acidez das cerejas. Portanto, é importante dar preferência a produtos que contenham pectina, pó, ácido cítrico e ácido sórbico. Estas substâncias são ideais para uso porque são projetadas especificamente para fazer gelatinas. A pectina proporcionará uma consistência densa, congelamento rápido e pode aumentar a vida útil dos doces.
Um dos melhores meios é ágar-ágar, uma vez que se solidifica completamente à temperatura ambiente e é notável pela sua utilidade e naturalidade. O único aspecto negativo é que ele precisa ser encharcado algumas horas antes do início do processo de cozimento.
Dica! O espessante deve ser selecionado dependendo do método de preparação, prazo de validade, bem como variedades de cerejas.Cereja em gelatina: uma receita simples para o inverno
Fácil e rápido, e, mais importante, a maneira original de cozinhar sobremesa para o inverno com gelatina. É bastante apresentável devido ao conjunto de frutas uniformemente espaçadas em geléia.
Ingredientes:
- 1.5 art. l gelatina;
- 600 g de cerejas;
- 300 gramas de açúcar.
Retire os ossos das frutas lavadas com um espeto ou um pequeno palito de madeira. Encha com o açúcar e coloque em um lugar quente por 3 horas para formar um suco. Gelatina dissolver rapidamente despeje a água fria em uma proporção de 1: 4, espere até que ela incha. Bagas com açúcar ferver, mexendo regularmente, depois de abaixar o fogo e segure por mais 10-15 minutos. Adicione a gelatina e misture. Aqueça levemente para evitar ferver e despeje em recipientes esterilizados. Feche e, virando de cabeça para baixo, deixe esfriar.
Cereja em gelatina sem gelatina com groselha
Delicadeza sem gelatina tem um agradável sabor agridoce. Apesar da falta de gelatina, congela de forma rápida e eficiente.
Ingredientes:
- 1 kg de cerejas;
- 1 kg de groselha;
- 700 ml de água;
- 700 g de açúcar por 1 litro de suco.
Esmagar cerejas e groselhas em uma tigela profunda com uma colher. Misture a mistura por uma peneira e ferva o suco resultante. Adicione o açúcar e continue a ferver, mexendo e removendo a espuma formada sistematicamente. Após 30 minutos, despeje em um recipiente limpo e cortiça.
Como fazer geléia de cerejas sem caroço
A sobremesa do inverno com a gelatina pode fazer-se com bagas inteiras e moída. O processo é curto no tempo e o resultado sempre agrada com suas propriedades de sabor agradável e características externas.
Ingredientes:
- 1 kg de açúcar;
- 1 kg de fruta;
- 1 pacote de gelatina.
Da fruta para pegar os ossos e despeje o açúcar por cima. Aqueça e, adicionando água, leve a composição para ferver. Após uma hora, comece gradualmente a introduzir a gelatina, previamente diluída de acordo com o padrão. Mantenha o fogo por mais 10 minutos e despeje gentilmente nos frascos esterilizados. Deixe a geléia preparada esfriar um pouco e vá para um local mais fresco para armazenamento a longo prazo.
A receita de frutas moídas no solo só difere no fato de que antes de adicionar açúcar e gelatina, você deve primeiro esmagar as frutas com um liquidificador ou uma colher.
Jam - geléia de cereja com poços
Esta receita é muito mais rápida e fácil, e a sobremesa, preparada com a adição de gelatina, tem uma textura densa e sabor delicado e rico.
Ingredientes:
- 300 gramas de bagas;
- 50 ml de água;
- 100 g de açúcar;
- 1 colher de sopa. l gelatina.
Antes da colheita, você precisa lavar as frutas com antecedência, colocá-las em uma panela, despejar água e colocá-las no fogo. Adicione o açúcar e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Introduzir gelatina instantânea, esfriar um pouco. Despeje o líquido nos frascos e gire. Os fãs de delicadezas de cereja ficarão contentes de atolar com a adição de gelatina.
Gelatina de cereja com gelatina: uma receita com fotos
A sobremesa caseira natural do inverno segundo esta receita resultará muito melhor do que produtos de loja. Para fazer delicias com gelatina, você precisa gastar apenas 25 minutos e depois aproveitar o inverno.
Ingredientes:
- 1 pacote de gelatina;
- 500 ml de água;
- 100 gramas de açúcar;
- 300 g de cerejas.
Receita culinária:
- Dissolva a gelatina em 200 ml de água e deixe de molho até o inchamento por 10 minutos.
- Misture o suco de açúcar e berry em uma panela com água, ferva em fogo médio.
- Em seguida, adicione a cereja à calda, deixe ferver por dois minutos e retire do fogão.
- Deixe esfriar um pouco e misture com gelatina, misturando bem por 3-4 minutos.
- Despeje a sobremesa no pote e coloque em um lugar fresco.
O resultado é uma excelente delicadeza com um sabor delicado e agradável, que irá deliciar-se no inverno com as memórias do verão ensolarado.
Geléia de cereja sem gelatina
A composição de cerejas em grandes quantidades contém uma substância como a pectina, devido a que a geléia é capaz de adquirir a forma sem o uso de gelatina.
Ingredientes:
- 2 kg de cerejas;
- 1 kg de açúcar;
- 100 ml de água;
- suco de limão a gosto;
- Vanilina opcional.
Lave os frutos secos, retire os ossos e moa até obter uma massa homogênea. Em recipientes profundos, dilua a água com a mistura e deixe ferver. Leve o conteúdo para ferver, mexendo regularmente e coe usando uma peneira. Adicione açúcar, baunilha, suco de limão ao conteúdo. Ferva o líquido resultante por meia hora. Em seguida, despeje em recipientes preparados, cortiça.
Como fazer geléia de cerejas com zhelfix
Esta receita inclui uma substância especialmente desenvolvida, que também, como a gelatina, proporciona um excelente resultado.
Ingredientes:
- 1 kg de cerejas;
- 100 ml de água;
- 750 g de açúcar;
- 1 pacote de gelatina.
Bagas preparadas despeje água e coloque no fogo. Depois de ferver, separe o suco da cereja, bata com uma batedeira e pule usando uma peneira. Zhelfiks conectar com 2 colheres de sopa. l açúcar e despeje no líquido. Coloque a geléia futura no fogo e deixe ferver. Adicione a quantidade restante de açúcar e segure no fogo por 5 minutos. Deite em frascos cuidadosamente esterilizados.
Receita detalhada:
Receita de geléia de cereja pectina
Para a preparação de geléia de cereja caseira deliciosa vai precisar de pectina - um aditivo orgânico útil. Com ele, o tratamento vai engrossar rapidamente e será armazenado por um longo tempo em condições especiais.
Ingredientes:
- 1 kg de cerejas;
- 1 kg de açúcar.
Lave 1 kg de cerejas, elimine as sementes e pique à mão. Pectina combinada com 2 colheres de sopa de açúcar, como mostrado na embalagem, e adicione a cereja. Massa envia fogo. Depois de ferver o conteúdo, adicione o açúcar restante e deixe ferver por 3 minutos depois de ferver novamente. Despeje a sobremesa acabada em frascos e, enrolando, coloque em um lugar quente para esfriar.
Geléia de cereja com ágar-ágar
Além de gelatina, um espessante vegetal natural pode ser usado para gelatina caseira. Ágar-ágar é perfeito para a geléia para o inverno, uma vez que proporcionará um sabor especial e armazenamento a longo prazo.
Ingredientes:
- 500 g de cerejas;
- 1 l de água;
- 500 gramas de açúcar;
- 12 g de ágar-ágar.
Despeje 400 g de água fria em agar-agar e reserve por um tempo. Combine as cerejas lavadas com água e coloque no fogo. Adicione o açúcar, leve a massa para ferver. Ferva o espessador por cerca de 10 minutos, depois conecte com a peça de trabalho. Depois de voltar a ferver, deixe esfriar um pouco e despeje em frascos.
Geléia de cereja delicada
Cereja desta variedade tem uma pele fina e delicada, tamanho pequeno e doçura pronunciada. É ótimo para geleia, mas não é adequado para armazenamento a longo prazo.
De acordo com a receita, você precisa colocar 1 kg de frutas na água fervente e, após 15 minutos, drenar a água. Esmagar a fruta e filtrar através de uma peneira. Espere o suco assentar e misture a parte superior brilhante do líquido com 0, 5 kg de açúcar granulado. Ferva por cerca de uma hora antes do início do espessamento, mexendo ocasionalmente. Depois de derramar sobre as margens para esfriar.
Receita de geléia de suco de cereja para o inverno
Com suco de cereja pronto, você pode fazer geléia de inverno com gelatina. A receita é rápida e despretensiosa nos requisitos.
Ingredientes:
- 4 copos de suco;
- 30 g de gelatina;
- canela, noz-moscada opcional.
Um copo de suco combinado com gelatina e aguarde o inchaço por 5-10 minutos. Despeje o suco restante e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Após o resfriamento, despeje em frascos e coloque em um local fresco.
Como cozinhar geléia de cereja para o inverno sem cozinhar
Em apenas uma hora, você pode cozinhar uma cereja para o inverno, sem submeter as frutas ao tratamento térmico e não usar gelatina. Este método é único na medida em que retém um grande número de propriedades úteis devido ao frescor do fruto utilizado.
De acordo com a receita, você precisa lavar 2 kg de cerejas, removendo as pedras e moer no liquidificador. Adicione 1 kg de açúcar e misture bem. Imediatamente despeje a massa resultante nas latas e coloque em um local fresco e bem ventilado para armazenamento a longo prazo.
Receita incomum para geléia de cereja com um sabor picante
Gelatina de cereja para o inverno com gelatina pode adquirir um sabor original com uma nota de chocolate e café e derreter o coração até mesmo dos gourmets mais fastidiosos. O sabor do sabor da iguaria excede todas as expectativas de parentes e amigos durante as reuniões da noite.
Ingredientes:
- 500 g de cerejas;
- 200 g de açúcar;
- 1 pitada de ácido cítrico;
- 1.5 art. l cacau em pó;
- 1 colher de sopa. l café instantâneo;
- 20 ml de conhaque;
- 15 g de gelatina.
Lave as cerejas, elimine as sementes e adicione gradualmente todos os outros ingredientes. Deixe por algumas horas para se destacar o máximo de suco possível. Levar a massa resultante a ferver, removendo periodicamente a espuma. Adicione brandy, misture bem e despeje em frascos. Mantenha no frio por não mais de 6 meses.
Como cozinhar geléia de cereja para o inverno em um fogão lento
Para cozinhar um deleite para o inverno em um multicooker com a gelatina, é necessário livrar as bagas preparadas das sementes e cortá-las com um liquidificador. Misture massa homogênea com gelatina pré-umedecida. Coloque a mistura em um fogão lento e, coletando espuma, leve para ferver. A 60 ° C ferver por mais meia hora. Despeje 300 g de açúcar, e depois de ferver novamente despeje em frascos e cortiça.
Termos e condições de armazenamento de geléia de cereja
Após o cozimento, a geléia de cereja é colocada em frascos preparados e deixada esfriar. Pronto sobremesa para o inverno deve estar em um seco, quartos frescos. Uma adega ou porão bem ventilada é ideal.
O tempo de armazenamento da geléia de cereja é de 12 meses a não mais que 20 C. Se o indicador de temperatura for maior, o tarugo ficará nublado e evaporará.
Conclusão
Gelatina de cereja para o inverno é um suave, derretendo na boca, doçura caseira com um final de boca agradável. A delicadeza criará um ambiente aconchegante durante os confraternizações familiares de inverno e também se tornará uma sobremesa indispensável em uma mesa festiva.