Morangos são bagas tenras, então após o anteparo há sempre resíduos amassados. Eles não são adequados para compotas e compotas. Mas jogar morangos perfumados não é necessário. É bastante adequado para fazer vinho de morango em casa, o principal é que não há bolor nas bagas. Beba de acordo com qualquer receita acaba perfumado e saboroso, se você aplicar a tecnologia correta de fabricação.

O vinho de morango em casa é uma maneira ideal de usar bagas. E você pode fazer uma bebida não só de variedades de jardim, mas também de morangos silvestres. Na bebida vermelha bem acabada, aroma delicado de frutas vermelhas, sabor inimitável que você não pode confundir com nada. Como fazer vinho caseiro a partir de morangos, será discutido no artigo. E contaremos não só sobre receitas com o uso de bagas frescas para fazer o vinho de morango. Descobertas inesperadas estão esperando por você.

Preparação de baga

Vinho caseiro de morangos, não importa, a partir de frutas do jardim ou da floresta, sabendo que a receita, é fácil de preparar. Há apenas uma ressalva - as bagas não têm pressa para dar o seu próprio suco, o que dificulta a fermentação, e isso também afeta a coloração do vinho. Mas graças aos ingredientes adicionados ao mosto, este problema é resolvido em casa com sucesso.

Então, se você decidir fazer um vinho com morango sozinho, então você precisa saber como preparar as frutas:

1. Você entende perfeitamente bem que morangos e morangos "entalham" no chão, portanto é impossível evitar o procedimento de lavagem. Embora isso seja lavado parte do natural, chamado fermento selvagem.
2. O fato é que a terra apanhada no vinho de morango estragará não apenas o sabor da bebida pronta. Na maioria das vezes durante a fermentação os processos de putrefação se desenvolvem, todos os seus trabalhos vão pelo ralo.
3. É melhor lavar morangos ou morangos com um coador mergulhando as bagas na água. Mas antes do procedimento higiênico, as bagas precisam ser separadas, separando as que não são adequadas para o trabalho, ou seja, aquelas em que a podridão apareceu.
4. Depois disso, misture os morangos com as mãos ou um rolo para não deixar bagas inteiras.

Observação! É necessário trabalhar com mãos limpas e ferramentas e embalagens secas e estéreis: qualquer microrganismo é prejudicial quando se faz vinho de morango em casa.

Várias receitas de vinho

Hoje, o vinho de morango pode ser comprado em lojas especializadas. Mas essa bebida de sobremesa não é barata. Portanto, sugerimos que você use as seguintes receitas e faça vinho de morango com as próprias mãos em casa. E não é necessário usar bagas frescas. Prenda o doce e a fruta congelada. O principal é seguir as recomendações da receita, manter as proporções, ter paciência e você terá sucesso!

Nós seguimos as tradições

E agora sobre como fazer vinho de morango em casa de acordo com a receita tradicional.

Para fazer isso, você precisa estocar um mínimo de ingredientes:

• morangos de jardim ou morangos - 3 kg;
• areia de açúcar - 2 kg;
• passas - 100 g;
• água fervida gelada - 3 l.

Como fazer vinho caseiro

Etapas de cozinhar passo a passo:

1. Primeiro passo. Para preparar um vinho de morango de acordo com a receita em casa, o suco é necessário, mas, como já notamos, os morangos inteiros relutantemente entregam-no. É por isso que as bagas enumeradas e lavadas são esmagadas em uma grande pélvis. É melhor fazê-lo com as mãos para separar as fibras das bagas e não danificar os ossos. Caso contrário, a amargura será sentida no vinho de morango.
   

2. Etapa dois Em água quente (certamente ferver), dissolvemos metade do açúcar e arrefecemos a calda para cerca de 30 graus. Uma temperatura mais alta é prejudicial à levedura selvagem: a fermentação será lenta ou não começará de todo. Água da torneira para a fabricação de vinho de morango de acordo com qualquer receita não é recomendado para usar, mesmo após a colonização, porque contém cloro.
3. Passo três. Em seguida, adicione a massa de morango batida e as passas. Este ingrediente não pode ser lavado, de modo a não lavar a placa esbranquiçada - fermento selvagem.
4. Etapa quatro Encha a massa na garrafa de fermentação. A parte superior do tanque deve estar livre, pois a espuma e o dióxido de carbono subirão até o topo.
   

   Colocamos a tara com vinho de morango em um canto quente e escuro, cobrindo-a com gaze para que os insetos não fiquem presos. O mosto deve ser mexido de modo que a polpa não esteja no topo o tempo todo.

   O estágio inicial de fazer vinho de morango em casa:

5. Passo cinco. Deixe o recipiente sozinho por cinco dias, depois adormeça o açúcar restante e ponha novamente no escuro. Os produtores experientes não recomendam colocar o açúcar no tanque. É melhor derramar areia no copo e derramar um pouco de mosto fermentado. E depois de dissolver, despeje a calda na garrafa. Colocamos um selo de água ou uma luva de borracha médica na garrafa e enviamos para re-fermentação.
   

6. Sexto passo. Depois de algum tempo, o processo de fermentação começará a enfraquecer. Agora você precisa drenar a polpa de morango e novamente colocar o vinho para fermentação adicional em um lugar escuro mais frio com a mesma armadilha de água. Depois de um mês e meio, um precipitado aparecerá no vinho caseiro de morango, e ele se tornará leve.
7. Sétimo Passo Como regra geral, o vinho jovem está pronto em 55-60 dias. Por esta altura, o vinho de morango em casa deve ser completamente removido do sedimento.

Vinho de frutos congelados

Morangos não crescem em nenhuma região da Rússia. Na maioria das vezes, os clientes o veem congelado. Portanto, nossos leitores sempre se perguntam se é possível fazer vinho caseiro a partir de morangos após o descongelamento.

A resposta é inequívoca - sim. Embora um bom vinho de morango acabe se você levar em conta um número de nuances:

1. O descongelamento de morango é um ponto importante que afeta a qualidade do futuro vinho. Bagas não devem ser derramadas com água fervente ou usadas para descongelar o microondas. O processo deve ocorrer naturalmente. Você tira a fruta da câmara e deixa-a durante a noite na geladeira. De manhã você precisa remover o morango para atingir a temperatura ambiente.
2. Se você decidir fazer vinho com morangos silvestres ou morangos de jardim, não precisa misturá-los, pois eles têm diferentes períodos de fermentação.

Esta receita simples não causa dificuldades, mesmo para os produtores de vinho iniciantes. Para fazer vinho de morango caseiro você precisará de:

• 2 litros de água fervida;
• 10 gramas de fermento em pó;
• 3 kg de morangos;
• uma garrafa de meio litro de vodka;
• 2 kg de açúcar granulado.

Etapas:

1. De acordo com a receita, amasse a baga descongelada na pélvis e aqueça-a levemente, depois coloque-a em uma garrafa de vidro.
   

2. Adicione açúcar e fermento, dissolva completamente os ingredientes. Fechamos com um hydrolock ou esticamos a luva em um pescoço. A fermentação deve ocorrer no calor e sem exposição à luz solar.
   

3. Após 30 dias, removemos a polpa e despejamos o novo vinho em um novo recipiente, sem tocar no sedimento. Isso é feito melhor usando um tubo. Filtrar o líquido e despeje 500 ml de vodka. Infundir vinho fortificado será outro mês. Depois disso, colocamos em garrafas estéreis.

Atenção! Vinho fortificado de morango é produzido rapidamente pela adição de vodka.

Vinho de geléia

Muitas vezes acontece que o doce de morango começa a fermentar, é impossível comê-lo. Mas jogar fora um produto tão valioso não vale a pena. Afinal, este é o ingrediente perfeito para fazer vinho a partir de morangos em casa.

O que precisamos cozinhar:

• por litro de água e geléia;
• 100 gramas de passas.

Receita de vinho - cozinhar

1. Coloque a geléia de morango em um pote de três litros e despeje a água. Em seguida, adicione as passas na quantidade indicada na receita. Sua lavagem não é recomendada, de modo a não destruir o fermento selvagem.
2. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em um canto quente mas escuro por dez dias.
3. A fermentação será intensa, então a polpa estará no topo. Despeje o líquido do frasco na panela e escorra a polpa. Também é espremido com gaze e o suco é adicionado ao frasco.
   

4. Colocamos luvas de contêineres de três litros ou um parafuso especial e removemos novamente por 30 dias.
   

5. Depois de um mês no fundo dos bancos irá precipitar. Este é o fermento que deve ser removido do vinho, caso contrário, obteremos vinagre de vinho. Qualquer receita de vinho caseiro envolve a remoção do sedimento. Como fazer isso direito, mostramos no vídeo acima.

O vinho jovem acabado é colocado em garrafas estéreis e enviado para um local fresco para amadurecer.

Observação! Afinal, o sabor do vinho de morango torna-se perfeito depois de algum envelhecimento.

E agora um vídeo sobre como cozinhar vinho de bagas de morangos silvestres em casa:

Compartilhe segredos

Nós conversamos sobre algumas opções para obter vinho em casa. Eu também gostaria de falar sobre segredos importantes:

1. Para fazer vinho de morango caseiro, a época do ano não importa, pois para isso você pode usar morangos em qualquer condição.
2. O vinho jovem deve estar bem fechado. Você pode rolar em potes ou garrafas. Mas no último caso, pode haver um problema com engarrafamentos. Você pode usar o velho, que foi loja de vinhos corked. É o suficiente para jogar a rolha em água fervente - vai se tornar suave e obediente. No buraco do saca-rolhas deite cera ou cole a rolha com várias camadas de fita adesiva.
3. Etiquetar garrafas de vinho de morango, então você saberá exatamente qual bebida tentar primeiro, e que ainda expor.
4. Vinho feito a partir de morangos da floresta ou morangos tem um sabor mais brilhante e aroma refinado. Mas para fazer isso você precisa de um pouco mais de açúcar, porque o teor de ácido nos frutos da floresta é maior do que nas bagas do jardim.

Desejamos-lhe um sucesso em branco. Envie-nos suas receitas de vinho de morango, vamos esperar. Afinal, cada enólogo tem suas próprias passas na preparação de bebidas intoxicantes caseiras.