Limão pode ser armazenado em casa de 1-2 semanas a 4-5 meses. O prazo de validade depende da qualidade do fruto adquirido, do tipo de recipiente em que os frutos são armazenados e da sua localização: os citrinos podem ser armazenados no frigorífico, na cave ou no armário, se for casca seca. Contrariamente à opinião geral, o armazenamento a longo prazo de limões é possível sem o uso de produtos químicos ou conservantes naturais.

Quanto você pode armazenar limão?

Ao armazenar limões em casa, você pode aumentar a vida de prateleira de frutas até 4-5 semanas, se você mantê-los na geladeira. Ao mesmo tempo, é melhor escolher não um freezer, mas um departamento de frutas e legumes ou limonnitsa como um local.

À temperatura ambiente, os limões conservam suas propriedades benéficas e aparência atraente por 6-7 dias, não mais. Quanto mais alta a temperatura na sala, mais rapidamente a casca e a polpa cítrica começam a secar.

É ainda mais difícil preservar a frescura da fruta cortada em fatias. Nesse estado, o feto perde rapidamente a umidade e fica inutilizável após 1-2 dias.

Raspas e suco de limão espremido na hora são armazenados no freezer por 4 a 6 meses.

Como escolher limões para armazenamento a longo prazo

Então os limões não estragam em questão de dias, não é suficiente mantê-los por todas as regras - depende muito da qualidade da fruta. Ao escolher frutas deve seguir as seguintes recomendações:

• os bens danificados deterioram-se rapidamente, por isso não deve levar fruta amassada ou arranhada;
• se a fruta é facilmente pressionada sob pressão, isso significa que ela foi submetida a pré-congelamento, o que afeta negativamente o aroma e as propriedades benéficas do produto;
• limões muito suaves podem estar podres;
• textura muito dura do feto indica sua imaturidade.

Observação! O produto de qualidade tem uma pele moderadamente elástica, que é ligeiramente elástica quando pressionada. Cor também é importante - é melhor adquirir os frutos de uma cor amarelo brilhante, sem manchas laranja ou esverdeadas.

Quais recipientes são adequados para armazenar limão

Para manter os limões frescos em casa o maior tempo possível, eles são colocados em um recipiente especial. Para armazenar este produto é mais adequado:

• recipientes de vidro herméticos (por exemplo, capim-limão);
• recipientes de plástico;
• Bolsas zip para frutas.

Recipientes cítricos são melhor mantidos na geladeira no compartimento de vegetais a uma temperatura de 6-8 ° C.

É importante! Antes de colocar a fruta em um determinado recipiente, eles são cuidadosamente lavados, secos ou esfregados.

Como armazenar limões em casa

Quanto tempo a fruta permanece fresca depende das condições de armazenamento dos limões. Recomenda-se aderir às seguintes regras:

1. Os limões devem ser armazenados a 6-8 ° C. Para isso, uma geladeira ou adega é mais adequada. No inverno, você pode colocar em uma varanda envidraçada. O principal é não esquecer de cobri-los em geadas severas.
2. O produto não pode ser mantido em uma sala com alta umidade, caso contrário, ele começará a apodrecer.
3. A fruta não deve ser exposta à luz solar direta. É melhor removê-los em um local escuro e seco.
4. Em nenhum caso, não pode manter os citros em sacos de plástico à temperatura ambiente. Em tais condições, eles se deterioram muito rapidamente.
5. Não coloque frutas na prateleira com outros produtos. É melhor removê-los em um compartimento especial para legumes e frutas.
6. Não coloque frutas no freezer. Após o congelamento, perdem o aroma agradável e a riqueza de sabor.

Dica! Se o limão já começou a secar, você pode "atualizá-lo". Para fazer isso, a fruta é imersa por 1-2 minutos em água fervente.

Como guardar limão na geladeira

Sem medidas adicionais de proteção, o prazo de validade da fruta no refrigerador é de cerca de 2 meses. Este indicador pode ser aumentado até 4 meses, se você seguir as seguintes regras:

1. Recomenda-se que um grande número de frutas seja embrulhado em pergaminho para evitar a dessecação. Se um limão já tiver sido comprado estragado, a podridão ou doença não será transferida em tais condições de armazenamento para outras amostras.
2. Antes de colocar a fruta em um saco plástico ou pergaminho, a casca deve ser manchada com óleo vegetal. O filme de óleo retarda a evaporação da umidade.

Como armazenar limão fatiado na geladeira

Corte de limão é mais difícil de armazenar - nesta forma, ele começa a secar muito mais rápido. Para aumentar a vida útil de até 7 dias, colocando o fruto no limonnitsa. Há também uma série de pequenos truques que podem prolongar sua “vida”:

• O limão cortado conserva bem a sua frescura, se o cortar num prato com vinagre e cubra com um copo;
• mantenha o limão fatiado fresco um pouco mais de uma semana com a ajuda de um guardanapo embebido em vinagre no qual a fruta é embrulhada;
• filme de alimentos bem inibe a evaporação da umidade do corte na fruta, se hermeticamente embalá-lo;
• o corte pode ser manchado com uma pequena quantidade de clara de ovo;
• a água é despejada em um recipiente raso e a fruta é colocada nela, mas certifique-se de cortá-la, para que a água não a encha (caso contrário, a fruta apodrecerá rapidamente).

Separadamente, vale a pena destacar o seguinte método de armazenamento de limão, cortado em fatias: as peças são removidas em um frasco ou outro recipiente de vidro, polvilhado com sal, louro e pimenta. A desvantagem deste método é que o aroma específico de pimenta e louro é adicionado ao cheiro de limão. Além disso, o produto tornar-se-á impróprio para a preparação de sobremesas.

Como armazenar limões descascados

As frutas cítricas, das quais removeram as raspas, perdem rapidamente a umidade. Para retardar a secagem dos frutos, eles são armazenados em um recipiente de vidro hermético. Como medida adicional de proteção, o recipiente é cheio até a borda com água.

Dica! O sal pode ser usado como conservante natural.

Como manter limões sem casca

A fruta descascada das raspas é de preferência mantida num recipiente de vidro cheio até ao topo com água. Os seguintes produtos são usados ​​como conservantes:

• sal;
• açúcar;
• mel

Se a fruta é usada mais tarde para preparar pratos doces, é melhor tomar mel ou açúcar como conservante. Se faz parte de pratos de carne ou peixe, o sal é mais adequado para a preservação.

É importante! Os limões pelados são especialmente vulneráveis ​​à luz solar direta. Se você esquecê-los na mesa ao sol, os frutos vão estragar em questão de horas.

Como armazenar as raspas de limão

As raspas de limão são feitas na forma de chips, que são removidos da camada superior da casca ou em pó. No primeiro caso, o produto pode ser congelado, mas na maioria das vezes a casca é seca. A massa congelada é removida na geladeira. Lascas secas ou pó derramado em um recipiente de vidro seco e coloque o recipiente em uma sala com boa ventilação.

Dica! A casca de limão não será amarga se você não descascar a camada branca interna.

Como armazenar limão ralado

Para ralar um limão, é pré-congelado. Depois disso, a massa esfregada é distribuída em pacotes ou contêineres especiais. É importante que o recipiente de armazenamento do produto esteja selado.

Como manter os limões por muito tempo

Existem várias maneiras de maximizar a vida útil do limão. A seguir estão os mais simples e eficazes:

1. Por cerca de 3-4 meses, você pode armazenar frutas frescas, empilhadas em uma tigela funda com água.
2. Longo o suficiente propriedades úteis e apresentação da fruta, se você colocá-los em um pote de água. As frutas são derramadas com água para que as cubra completamente e, em seguida, coloque o frasco na geladeira. Não é recomendado manter um frasco dentro de casa, mas os limões não devem ser removidos no congelador. É uma cultura termofílica que congela e suaviza a temperaturas abaixo de 6 ° C. A complexidade do método está no fato de que a água no banco precisa ser trocada a cada 2-3 dias.
3. Durante vários meses, os limões permanecem frescos, se forem cobertos com papel de cera, mas este método não é simples. Além disso, o preço da cera é bastante alto. Por outro lado, a eficácia das propriedades conservantes deste material é inegável. Frutas são embrulhadas em papel de cera, cada fruta separadamente, após o que elas são dobradas em um recipiente de armazenamento de vidro ou plástico. Deve fechar bem.
4. Em vez de papel de cera, você pode usar cera natural. Neste caso, a substância é derretida usando um banho de água. Mergulhe uma escova na cera amolecida e cubra a superfície da fruta com uma camada fina de conservante. Assim que a cera endurece, os limões são colocados em um recipiente e colocados em uma adega ou geladeira. Para que a fruta não tenha um sabor desagradável, é desejável ventilar o recipiente de vez em quando.
5. O método de vácuo é muito eficaz, mas o processo de bombear ar do tanque pode causar algumas dificuldades. Os limões de acordo com este método são colocados em uma jarra de vidro grande, mas não enchem tudo até a parada. O limite é ½ do volume total da lata. Nos frutos superiores, coloque uma vela baixa ou uma vela de vela. O pavio é incendiado, após o que é necessário fechar bem o recipiente. No final, o processo de queima vai “comer” todo o oxigênio do vaso. Um sinal de que o banco ficou sem ar, será extinta vela. Os limões são armazenados em um ambiente de vácuo por vários meses.

Dica! Uma maneira bastante eficaz para preservar as propriedades benéficas do limão é uma colheita separada de suco e entusiasmo.

Como manter limões para o inverno

Por um longo tempo para manter o limão fresco durante os meses frios de inverno pode ser na geladeira, se você escolher o recipiente certo, mas este método é mais adequado para um pequeno número de frutas. É inconveniente manter grandes volumes de frutas na geladeira - eles ocuparão todo o compartimento de frutas e legumes.

Uma ótima maneira de preservar a qualidade dos limões é colocar a fruta em areia fina. É conveniente utilizá-lo como material isolante de cobertura, devido às suas excelentes propriedades higroscópicas, ou seja, capacidade de prevenir a secagem prematura de frutas. Isso se deve ao fato de que os grãos de areia absorvem o excesso de umidade do ar.

Antes de polvilhar a fruta com areia, ela deve ser totalmente calcinada no forno. Para isso, a areia é despejada em um recipiente de plástico ou vidro com uma camada de espessura não superior a 3 cm, após o processamento colocam limões e cobrem-nos para que a areia suba 2-3 cm acima da fruta.

Para aumentar a eficiência de armazenamento de frutas na areia, você pode usar papel grosso (pergaminho), em que cada fruta é embrulhada. Se o volume do recipiente permitir, os frutos são dispostos em várias camadas.

É importante! Em vez de areia, você também pode usar serragem esmagada, um recipiente com o qual é colocado em um lugar escuro e fresco.

Uma maneira alternativa de preservar frutas no inverno é secar fatias finas de limão. Nesta forma, o produto preserva perfeitamente a composição vitamínica original e pode ser usado posteriormente como um aditivo alimentar ao chá.

Fatias de limão são secas naturalmente por uma semana ou 5-6 horas a 50 ° C. Fatias secas são armazenadas em um recipiente de vidro, um recipiente de plástico ou em um saco de papel. A principal coisa - para manter o produto em um lugar escuro e seco.

Você também pode descobrir mais sobre as peculiaridades do armazenamento a longo prazo de limões do vídeo:

Conclusão

Manter um limão em casa é bastante simples, se você escolher o produto de qualidade certa, recipiente e temperatura. É importante lembrar que, se por algum motivo as frutas se deterioraram, elas não são adequadas para o consumo. Mesmo se a parte mofada ou apodrecida do fruto for cortada, o resto permanece tóxico. Flora maliciosa pode causar sérios danos à saúde.