Do ponto de vista botânico, a diferença entre nabos e nabos está ausente. Ambos os vegetais pertencem não apenas à mesma família, mas também ao mesmo gênero. No entanto, a diferença do ponto de vista do consumidor comum entre esses dois vegetais existe, e não é apenas nas diferenças culinárias.

Qual a diferença entre nabos e nabos?

A diferença entre nabos e suecos, é claro. Além disso, em alguns assuntos eles são pronunciados. Por exemplo, apesar das mesmas condições de crescimento, a agrotecnologia das plantas pode diferir devido ao momento de seu amadurecimento. Sabores de plantas, bem como seu valor nutricional e conteúdo calórico são ligeiramente diferentes. Outras características desses vegetais e suas diferenças entre si serão apresentadas.

Origem

A história exata da aparência do sueco é desconhecida. Há uma suposição de que foi recebida há relativamente pouco tempo, não mais de 500 anos atrás, no sul da Europa. Um caminho artificial ou natural apareceu planta, que é o resultado de um cruzamento acidental de nabos e uma das variedades de repolho local. No entanto, uma vez que o vegetal é mais popular nas regiões do norte, esta suposição é provavelmente incorreta.

De acordo com outra versão, o sueco foi obtido pela primeira vez na Sibéria Oriental no início do século XVII, de onde veio pela primeira vez aos países escandinavos, e depois gradualmente se espalhou por toda a Europa.

Com nabos, tudo é muito mais simples: era conhecido da humanidade desde 2000 anos aC. Aparecendo pela primeira vez na parte ocidental da Ásia e do Oriente Médio, a cultura se espalhou rapidamente em quase toda parte.

Espalhar

As culturas atualmente têm área quase completamente idêntica, já que suas condições de crescimento são as mesmas. Para o amadurecimento normal, a planta precisa de baixas temperaturas (de + 6 ° a + 8 °). A permanência muito longa de vegetais a temperaturas acima de + 20 ° C (especialmente nos estágios finais de maturação) afeta negativamente a qualidade e o sabor da fruta.

É por isso que, em escala industrial, as plantas são cultivadas principalmente nas regiões do norte e em regiões com clima moderado ou acentuadamente continental. Em regiões com clima quente ou quente, apenas algumas espécies adaptadas de nabo podem ser encontradas.

Aparência

A aparência da parte aérea de ambas as plantas é muito semelhante: flores amarelas idênticas de quatro pétalas, reunidas em inflorescências em forma de pincel, folhas, vagens e sementes muito semelhantes. As principais diferenças estão na aparência das raízes.

Tradicionalmente, o nabo tem uma forma achatada da raiz, a safra de raiz do nabo é mais muitas vezes apontada. Nas culturas de raízes em forma de turnos, a pele é um pouco mais espessa do que a do nabo. A cor da pele também é diferente: os nabos geralmente têm uma coloração amarela uniforme ou amarelo-esbranquiçada clara, a raiz do rebento na parte superior é cinza, púrpura ou vermelha, e na parte inferior é amarela.

Além disso, a diferença está na aparência da polpa: aqui a rutabaga é um pouco mais diversificada, sua polpa pode ser de quase qualquer sombra, enquanto os nabos geralmente são brancos ou amarelos.

Composição

De acordo com a composição vitamínica e mineral da planta tem as seguintes diferenças:

• cerca de um quarto a mais de teor de suor em vitamina C (até 25 mg por 100 g);
• contém uma quantidade maior de gordura (quase 2 vezes ácidos saturados, 3 vezes monoinsaturados, 1, 5 vezes mais poliinsaturados);
• há uma quantidade maior de minerais (potássio, cálcio, enxofre, magnésio e ferro).

O restante da composição de vegetais é praticamente o mesmo.

É importante! Além disso, o nabo, ao contrário do nabo, tem um alto teor calórico (37 kcal e 28 kcal, respectivamente).

Uso de

Ambos os vegetais são usados ​​crus e processados. Eles vão para várias saladas, primeiro e segundo cursos. Pode ser usado em cozido, cozido e frito. Tradicionalmente, o nabo foi preparado em seu próprio suco e rutabagus - em combinação com outros tipos de vegetais em vários pratos, como ensopados. No entanto, no presente, ambos os vegetais podem ser usados ​​em uma ampla variedade de formas e métodos de preparação.

Diferenças de sabor nabos e nabos são subjetivos. O sueco é considerado menos saboroso, embora na verdade seja mais útil para o organismo como um todo.

Ambas as culturas também têm aplicações na medicina tradicional. Eles têm semelhantes, não só maneiras de usar ou listas de doenças, mas até contra-indicações.

Características do cultivo de sueco e nabo

Nabos e suecos em crescimento são muito semelhantes entre si. De fato, o processo de plantar e cuidar das plantas é completamente idêntico, exceto por dois pontos: o tempo de maturação e o período de tempo decorrente deles, e os métodos de plantio de verduras.

Nabo (dependendo da variedade) tem um período de maturação de 60 a 105 dias. O tempo do sueco é muito maior. As primeiras variedades amadurecidas amadurecem em 90-95 dias, para a maioria das variedades esses períodos são de 110-130 dias.

É importante! Uma das variedades mais comuns de sueco, a forragem Vyshegorodskiy, tem um período de maturação de pelo menos 130 dias. Recomenda-se plantá-lo usando mudas.

Na prática, isso leva ao fato de que os nabos muitas vezes são cultivados em duas semeaduras: no início da primavera (abril, raramente em maio) ou no início de julho. Ao mesmo tempo, a colheita da primeira semeadura é coletada e usada no verão, e o resultado da segunda semeadura é coletado quase no final do outono para o armazenamento de inverno em adegas e lojas de vegetais.

Você não será capaz de realizar um método de cultivo similar com nabos, já que a “primeira onda” de um vegetal simplesmente não tem tempo de amadurecer. E não é apenas em termos. Para o amadurecimento normal de suecos e nabos, é necessária uma temperatura relativamente baixa (+ 6-8 ° C). E se o "verão" nabo da primeira onda pode ser comido de alguma forma, então o gosto da rutabaga subexposta certamente não agradará a ninguém.

Além disso, para melhorar ainda mais o sabor dos nabos, colhidos para o inverno, é removido cerca de 2-3 semanas depois sueco. E a razão para isso também tem um caráter gastronômico: o amadurecimento do sueco em setembro-outubro, em menor grau, melhora seu sabor do que o processo semelhante em nabos.

Portanto, recomenda-se que as rutabagas de colheita sejam feitas em meados de setembro, e a colheita de nabo - em 2-3 de outubro. Isto significa que as datas de plantio do nabo serão em junho-julho e sueco - em abril-maio. Além disso, se em abril não houver garantia de que a geada não seja perigosa para o sueco, é melhor usar um método de cultivo de mudas.

Para nabos, por via de regra, o método rassadny nunca se aplica.

O que é melhor escolher

Esta questão não pode ser respondida inequivocamente, uma vez que cada pessoa tem preferências de gosto individuais. Acredita-se que o sueco seja mais útil, mas menos saboroso. Mas isso não é um problema em particular, já que cada um dos vegetais pode ser cozido economizando ou alterando seu sabor. Além disso, muitas vezes os dois produtos não são usados ​​de forma independente, mas fazem parte de pratos mais complexos.

Em termos de utilidade, os nabos serão mais preferíveis na luta contra os resfriados, e os nabos - na normalização do metabolismo. Se falamos sobre os efeitos no sistema digestivo, a diferença em ambos os vegetais será pequena.

Conclusão

A diferença entre nabos e nabos, embora invisível à primeira vista, ainda está presente. Apesar da estreita afinidade das plantas, elas ainda são espécies diferentes. As plantas têm diferenças na aparência das culturas de raízes, na sua composição vitamínica e mineral, até os seus métodos de cultivo são ligeiramente diferentes. Todas essas diferenças afetam naturalmente o sabor dos vegetais e seu campo de aplicação.