Caviar de squash é um dos tipos mais populares de blanks caseiros. Possui saciedade, baixo teor calórico e bom gosto. Para cozinhar caviar, você pode usar receitas simples e ingredientes disponíveis.

A vida útil do caviar de abóbora é de até 2 anos. Este lanche pode ser usado como um complemento para um acompanhamento ou um componente de um sanduíche.

Os benefícios do caviar de abóbora

No processo de cozimento, algumas das propriedades benéficas dos vegetais são perdidas sob a influência de altas temperaturas. Abobrinha fresca contém vitaminas, fósforo, potássio, cálcio, magnésio.

No prato acabado existem carboidratos, gorduras, fibras, que o tornam nutritivo. O caviar tem um baixo teor calórico. O teor calórico por 100 g do produto é de cerca de 80. Portanto, pode ser incluído na dieta.

É importante! Caviar de squash ajuda a limpar os intestinos. No entanto, devido ao teor de potássio, o prato não é consumido na presença de pedras na bexiga ou nos rins.

Se houver problemas de estômago (úlceras ou gastrite), então não é recomendado adicionar o extrato de tomate ao prato.

Noções básicas de cozimento de caviar

Para obter um delicioso caviar em casa, que pode ser usado durante todo o ano, você deve seguir as seguintes recomendações:

• Cozinhar deve ser em tanques de aço ou ferro fundido. Pratos de paredes espessas impedem a queima de legumes. Como resultado, todos os componentes aquecerão uniformemente, o que afetará positivamente o sabor do produto acabado.
• Para blanks caseiros, as abobrinhas jovens são mais adequadas. Eles ainda não apareceram casca dura e sementes grosseiras. No processo de cozimento, eles não amolecem, mas permanecem duros. Se vegetais maduros são usados, a pele é pré-cortada e as sementes são removidas.
  

• Devido às cenouras, o prato fica com a cor laranja. As cenouras também afetam o sabor do prato, tornando-o mais doce.
• Tomates, cogumelos, cebola, alho e outros ingredientes são adicionados ao caviar, dependendo da receita.
• Especiarias ajudará a alcançar um sabor picante. Você pode obter o sabor necessário com sal e açúcar.
• Para obter uma consistência uniforme, o caviar é girado através de um moedor de carne ou moído com um liquidificador.
• Quando conservas, vinagre ou suco de limão fresco é adicionado ao prato.
• Espaços em branco de vidro são usados ​​para espaços em branco para o inverno, que devem ser limpos e vaporizados para eliminar as bactérias.
• Bancos com espaços vazios são fechados com tampas, cuidadosamente fervidos em água.
• Os espaços em branco são virados, colocados em um cobertor e deixados para esfriar completamente.

Receitas básicas

O processo de cozimento do caviar inclui o corte de vegetais, que são então submetidos a tratamento térmico. Várias receitas envolvem a adição de alho, cebola, cenoura, tomate, especiarias e especiarias. Use o fogão lento ou forno para acelerar o processo de cozinhar caviar de abobrinha.

Caviar simples e saboroso

Uma receita simples para caviar de abóbora para o inverno inclui a seguinte seqüência de ações:

1. Em 0, 8 kg de cenoura e cebola precisa cortar, em seguida, coloque em uma frigideira quente, acrescentando óleo e sal.
2. 1, 5 kg de abobrinha e 1, 5 kg de tomate são cortados em pedaços grandes e depois passados ​​por um moedor de carne. Da mesma forma, fazer com torrefação vegetal.
3. Na mistura, adicione o açúcar, sal, algumas pimenta preta, em seguida, coloque o ensopado em fogo baixo.
4. Os ovos são mexidos durante 2 horas, após o que é possível encher latas preparadas com ele.

Caviar de alho

As preparações mais simples de abobrinha, cenoura e alho podem ser preparadas rapidamente usando a seguinte receita:

1. Squashes na quantidade de 3 kg descascados, em seguida, cortados em pequenos pedaços.
2. Cebolas brancas (1 kg) são cortadas em quatro pedaços, depois finamente picadas. Uma quantidade similar de cenoura precisa ser ralada.
3. O óleo é derramado em um recipiente profundo, em seguida, a abobrinha preparada é mergulhada nele. Quando os vegetais são amolecidos, eles são colocados em uma peneira por meia hora.
4. Durante este tempo, as cebolas são fritas em uma panela, que é transferida para a abobrinha. As cenouras são fritas da mesma maneira.
5. A massa resultante é rolada através de um moedor de carne, em seguida, novamente transferida para o recipiente. A mistura deve ser fervida, depois fervida por meia hora. Spawn periodicamente deve ser misturado.
6. Na última etapa, adicione 8 dentes de alho, que devem primeiro ser picados ou esmagados. Para provar você precisa adicionar pasta de tomate, sal e açúcar.

Ovas rápidas

Esta receita simples de caviar de abóbora permite que você prepare um prato para usar ou enrole em frascos em 50 minutos:

1. Em uma jarra de meio litro, é necessária uma abobrinha grande, que é limpa de sementes e casca, e esfregada em um ralador fino.
2. A massa resultante é fervida por meia hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. A água resultante deve ser drenada.
3. Uma grande cenoura é esfregada em um ralado e depois frita em uma panela por 5 minutos.
4. Para as cenouras adicione alho esmagado, 1 colher de sopa. l ketchup, sal e pimenta. Misture precisa fritar por mais dois minutos.
5. As cenouras são adicionadas a uma panela com abobrinha, a mistura vegetal é misturada e fervida por 15 minutos.

Caviar de Krasnodar

O método de preparação para a receita "Krasnodar" permite-lhe obter caviar delicioso, que é armazenado por um longo tempo. Pode ser preparado com a observância de uma determinada tecnologia:

1. Young squash na quantidade de 2 kg esfregou em um ralador médio. Se a massa vegetal alocar suco, então ele deve ser drenado.

   6

2. 1 kg de cenoura esfregou em um ralador e colocado em uma tigela separada. Então cebola picada finamente na quantidade de 0, 5 kg.
3. Despeje o óleo na panela e coloque a cebola, que é frita por 10 minutos. Em seguida, as cenouras são colocadas em um recipiente e a mistura é frita por mais 10 minutos.
4. 1 kg de pimenta búlgara é limpo das sementes e depois cortado em tiras. 1 kg de tomate precisa ser cortado em pedaços.
5. Lavar cuidadosamente os verdes (salsa), cortá-lo, descascar o alho.
6. Tomates com ervas e alho devem ser picados, em seguida, adicione o açúcar, sal, vinagre.
7. Mistura de tomate é derramada em uma frigideira com cebola e cenoura, misturada e levada a ferver.
8. Abobrinha e pimenta são colocados em um recipiente, misturados e cozidos por uma hora até serem cozidos.

Caviar picante

Para obter assados ​​com um sabor picante incomum, você precisa seguir a seguinte receita de um delicioso caviar de abóbora:

1. 0, 2 kg de cenoura precisa ralar em um ralador fino. 0, 2 kg de cebola branca picada em pequenos pedaços. A mistura resultante é espalhada em uma panela, adicione o óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo.
2. Em um ralador grosso, esfregue 0, 3 kg de abobrinha e coloque em uma panela.
3. Após 20 minutos, adicione as especiarias ao recipiente (2 colheres de chá. Páprica, 1/3 colher de sopa. Gengibre seco e cardamomo, duas folhas de louro). Você também precisa salgar o prato, adicionar açúcar, água.
4. Cozinhe os ovos por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Em seguida, os legumes precisam esfriar, retire a folha de louro e pique-os no liquidificador.
6. A massa resultante é novamente colocada no fogo e derramada água, que é formada durante a extinção.
7. O prato acabado é enrolado em frascos ou servido no prato principal.

Caviar com Salsa

Pratos com salsa têm um sabor especial. Você pode cozinhá-lo de acordo com uma receita simples de caviar de abóbora:

1. As polpas na quantidade de 1 kg são cortadas em cubos.
2. 0, 1 kg de cebola é finamente picado, depois frito em uma panela até ficar transparente.
3. 0, 1 kg de cenoura são ralados. 10 g de raiz de salsa devem ser picados, em seguida, adicione a pasta de tomate.
4. Legumes são misturados, adicione açúcar, sal, pimenta moída. O prato é cozido em fogo baixo até que os legumes estejam macios.
5. Caviar de squash para o inverno é enrolado em frascos esterilizados.

Caviar picante

Ao adicionar especiarias, você pode obter um sabor com um sabor acentuado:

1. Uma pimenta amarga é limpa das sementes e finamente cortada em tiras finas. Duas pequenas cenouras precisam ser esfregadas em um ralador grosso. 0, 5 kg de abobrinha cortada em anéis finos. Pique a cebola e três dentes de alho.
   

2. Todos os legumes são misturados em um recipiente, em seguida, espalhar em uma frigideira, despeje o óleo e um pouco de água.
3. Ensopado de caviar antes de todos os ingredientes serem macios.
4. A massa resultante deve ser esmagada no liquidificador para fazer uma mistura mole.
5. Em fogo baixo, a mistura vegetal é cozida até atingir a densidade desejada.

Caviar em uma multivariada

Cozinhar caviar de abóbora em um multi-fogão pode economizar significativamente tempo e esforço em preparações caseiras:

1. As polpas na quantidade de 1 kg e três pimentas são limpas de sementes e cortadas em cubos.
2. Separadamente, corte duas cenouras e duas cebolas.
3. Em um multicooker despeje o óleo vegetal, em seguida, espalhe os legumes preparados, adicione sal, pimenta, endro.
4. No fogão lento, ligue o modo "Quenching" por uma hora.
   

5. Durante esse tempo, corte os tomates (2 unidades) e pique 6 dentes de alho.
6. Depois que o modo de têmpera é concluído, os componentes restantes são adicionados ao recipiente e os ovos são misturados.
7. O fogão lento está definido para o modo de cozimento, que dura uma hora.
8. Então você precisa esperar até que os legumes tenham esfriado, então o caviar é esmagado no liquidificador.
9. O aperitivo pode ser servido na mesa.

Receita georgiana

O saboroso caviar de abóbora, de acordo com a receita georgiana, é preparado com ingredientes inusitados. Para sua preparação, será necessário o uso de uma multicozinha:

1. Uma cenoura é ralada para formar grandes chips. Três cebolas cortadas em pequenos anéis.
2. Estes componentes são colocados em um fogão lento e definem o modo "Cozimento" por uma hora.
3. Abobrinha cortada em pedaços e adicione depois de 15 minutos em um fogão lento.
   

4. Depois de 30 minutos, coentro picado e endro, alho, meia colher de chá de mistura picante de lúpulo e páprica moída são adicionados aos ovos. A massa vegetal é completamente misturada e deixada até o final do multicooker.
5. A última etapa é a adição de vinagre de uva e nozes trituradas, no valor de 1 colher de sopa. l

Caviar com maçãs

Sabor incomum e preparações simples de caviar de abóbora para o inverno são obtidos pela adição de maçãs ao caviar:

1. Abobrinha na quantidade de 1 kg é cortada em cubos, se necessário, removendo a casca e as sementes.
2. Legumes picados são colocados em uma panela e fritos, em seguida, rolou em um moedor de carne. Da mesma forma, faça com cebolas. Para caviar suficiente 2 cebolas.
3. Três cenouras e três maçãs grandes são descascadas. Maçãs são cortadas em 4 pedaços, então você precisa remover as caixas de sementes. Cenouras e maçãs também percorrer o moedor de carne.
   

4. Tomates (5 unid.) Mergulhe por alguns minutos em água fervente, depois retire. A polpa precisa ser rolada através de um moedor de carne.
5. A mistura resultante é colocada em uma panela com paredes grossas, despeje um pouco de óleo de girassol e coloque no fogo.
6. Os tomates são adicionados 5 minutos depois que a massa vegetal ferve.
7. O prato acabado é servido à mesa ou enrolado em frascos.

Caviar no forno

Outra maneira de cozinhar caviar é assar legumes no forno:

1. Legumes são preparados para caviar: você precisa descascar 3 abobrinhas, 4 cenouras, 3 pimentões, 3 cebolas, 1 cabeça de alho. Além disso, para a aquisição exigiu 7 tomates.
2. Cenoura e abobrinha esfregada em um ralador fino. Os componentes restantes são finamente picados.
3. Todos os vegetais são colocados em um recipiente de ferro fundido, adicione sal e manteiga e, em seguida, mexidos.
   

4. Capacidade de cobertura com uma tampa e coloque no forno por uma hora. A temperatura do forno deve ser de 200 graus.
5. Depois de meia hora, você precisa reduzir a temperatura.
6. Caviar pronto pode ser enrolado em frascos ou servido na mesa.

Conclusão

Você pode cozinhar o saboroso caviar de abóbora em casa. Isso exigirá legumes frescos: abobrinha, cenoura, tomate. Especiarias são adicionadas para fazer pratos picantes ou picantes. Receitas simples ajudam a reduzir o custo de aquisição ao usar um conjunto mínimo de produtos.

É dada especial atenção à escolha de pratos para cozinhar. Preferência deve ser dada aos produtos de metal com paredes grossas. Simplifique o processo de cozinhar caviar ajudará multicooker ou forno.