Adjika hoje se tornou um tempero internacional servido com carne, pratos de peixe, sopas e massas em quase todas as famílias. Maneiras de cozinhar este molho quente e perfumado um grande número. Com o qual apenas legumes e frutas não cozinham adjika. Mas a base ainda é pimenta e alho, às vezes rábano.

Hoje vamos oferecer-lhe receitas para temperar com vários ingredientes, mas tudo isto será adjika sem rábano para o inverno. A nitidez e picante do molho vai surpreender você pela primeira vez. E além disso, é fácil cozinhar.

Adjika sem caralho

Primeira opção

Para preparar 3-4 frascos de delicioso adzhika ardente sem rábano você precisa estocar:

• tomates maduros - 1 kg;
• pimentão doce (vermelho) - 0, 5 kg;
• alho e pimenta (vagens) - 150 g cada;
• 9% de vinagre de mesa - ½ xícara;
• sal grosso - ½ xícara.

Este adzhika do inverno é agudo sem a adição de rábano. É servido com carne, peixe ou apenas como um complemento para qualquer prato.

Recursos de cozinha

1. Legumes bem lavados. Remova as hastes das pimentas. Pimenta búlgara limpa de sementes e divisórias. Lidar com pimenta quente com cuidado, o melhor é usar luvas de borracha.
2. Nós não removemos sementes de pimenta. Graças a eles adjika recebe um sabor especial. Cortamos o lugar onde o talo foi preso. Corte os legumes e coloque em xícaras separadas.
3. Prepare um liquidificador e triture os dois tipos de pimentos. Despeje-os em um recipiente grande.
   

4. Em seguida, enxaguamos o tomate vermelho e o alho, até que a massa fique homogênea.
   

5. Despeje o purê de tomate e alho em pimentas. Resta acrescentar sal e vinagre. Misture bem todos os componentes conectados. Deixe por meia hora para dissolver completamente o sal e estender os bancos.
   

Adjika delicioso sem rábano pronto. Lugar de armazenamento - refrigerador.

É importante! O molho não é tratado termicamente.

Segunda opção

De acordo com esta receita adzhika sem gosto de rábano não é muito diferente de rábano. Além disso, o molho também é útil porque não é usado vinagre. Uma nitidez dá um grande número de pimenta. Mas muito gostoso.

Para preparar adzhika sem rábano você precisará de:

• tomates maduros - 3 kg;
• pimenta (vagens) - 0, 4 kg;
• doce pimenta búlgara - 1 kg;
• alho - 2 cabeças grandes;
• sal rock - 6 colheres de sopa.

Observação! Ao colher verduras para o armazenamento no inverno, nunca use sal iodado, pois ele os amacia e os torna inutilizáveis.

Como cozinhar

Preparar adjika-crap para o inverno sem rábano é muito simples:

1. Legumes bem lavados, com tomates carnudos, retire o caule e seu anexo. Pimentos são limpos de sementes e partições internas. Em hot chili peppers, apenas o talo é cortado e as sementes são deixadas. Eles vão dar nitidez adzhika e picante. Alho descascado da balança superior e retire o filme transparente. Use luvas de borracha ao limpar as pimentas, caso contrário, queimaduras nas mãos não podem ser evitadas.
2. Corte os legumes em pedaços pequenos, dobre no liquidificador e moa para obter o purê. Se não houver liquidificador, você pode usar um moedor de carne, colocando a menor treliça.

Você obtém uma massa homogênea líquida. Adicione sal, deixe repousar 40 minutos e mude para os frascos estéreis secos. Adjika agudo pronto para o inverno. O principal é que o inferno não é necessário. Você pode armazenar tempero no inverno no porão ou na geladeira.

Opção Três - com maçãs

Para preparar o molho para o inverno de acordo com a seguinte receita, raiz de rábano também não é necessária. Além disso, o adjika não é muito acentuado. Não é necessário aquecer a estação dos vários pratos, todos os vegetais e maçãs permanecem crus.

Deste modo, para cozinhar adzhika sem rábano para o inverno, armazenamos:

• tomates carnudos vermelhos - 3 kg 500 g;
• pimentões doces, maçãs azedas e cenouras, um quilograma;
• eo vegetal - 150 g;
• alho - 6 dentes;
• cebolas - 3 cabeças;
• Aspirina - 3 comprimidos.

Regras de Culinária

1. Legumes e maçãs são lavados em água corrente, secos em uma toalha.
2. Maçãs descascadas, cortar o núcleo com sementes. Limpe e enxágüe o alho, cebola, cenoura. Tem pimentos doces tirar as sementes e partições. Para limpar os tomates, coloque-os em água fervente por um minuto e, em seguida, coloque-os no frio - a pele é removida sem problemas.
3. Para moer os ingredientes, você pode usar qualquer dispositivo que você tem - um moedor de carne, processador de alimentos ou liquidificador. O principal é obter uma massa homogênea, semelhante em consistência ao purê de batatas, moer o alho separadamente, usando uma prensa.
4. Coloque os legumes picados em um copo, adicione sal, acrescente alho e aspirina.

Adjika sem rábano pronto para o inverno. Ele permanecerá decomposto em bancos limpos e colocado na geladeira.

Opção Quatro - com ervas picantes

Para este adzhika picante sem rábano você precisa estocar várias ervas e especiarias. Eles darão ao molho um incrível aroma e sabor. E a nitidez - devido a pimenta malagueta.

A lista de ingredientes é longa, mas é fácil consegui-los. Hoje tais temperos de adzhika sem raiz forte do inverno podem comprar-se em qualquer loja.

O que precisamos:

• 0, 5 kg de pimenta malagueta;
• 10 dentes de alho;
• um monte de coentro fresco;
• uma colher de sopa de manjericão, tomilho, salgados e jira;
• colher de chá de gergelim;
• 2 colheres de sopa de coentro;
• 1 colher de sopa de sal grosso.

Então, vamos começar a cozinhar adjika:

1. Primeiro, lave a pimenta e o coentro em água fria e seque-os em um guardanapo.
2. Limpamos as pimentas apenas com luvas. Eles precisam cortar o caule e remover as sementes. Algumas donas de casa as deixam em 1-2 pimentas. Eles acreditam que o sabor torna-se mais expressivo a partir da presença de um pequeno número de sementes, o aroma da adzhika acabada é reforçada. Mesmo o inferno neste caso não é necessário. Com os dentes de alho, remova a casca e o filme.
3. Nós moemos os ingredientes preparados (verduras também) em qualquer dispositivo conveniente para você. O que quer que você use, lembre-se de que não deve ser amassado.
4. Nós espalhamos gergelim, coentro, zira em uma frigideira seca e levemente aquecemos até que um sabor delicado apareça. Quando as especiarias tiverem esfriado, despeje o sal e mexa-as levemente em um almofariz.
5. Em um copo com ingredientes picados, adicione uma mistura de argamassa e as especiarias secas restantes, misture até ficar homogêneo.

Este adjika pode ser comido imediatamente. Mas entender as pessoas não aconselha a pressa. Em poucos dias, o tempero absorverá todos os sabores e ficará mais apurado e saboroso.

Tal adjika de carne e pratos de peixe guarda-se (é especialmente bom abaixo de kebabs!) Só na geladeira.

Conclusão

Receitas adjika para o inverno muito. Cada um deles é único em seu próprio caminho.

No vídeo, outra versão de molho de pimenta sem rábano:

Por via de regra, as donas de casa preparam vários tipos de adzhika do inverno, porque até em um gosto familiar nem sempre coincidem. Esperamos que nossas receitas também lhe interessem. Sucesso para você preparações para o inverno e bom apetite!