Aipo de raiz é uma cultura vegetal que, quando cultivada e armazenada corretamente, pode mentir até uma nova safra. Seu sabor e aroma não são tão ricos quanto os do pente folhoso, e o teor de vitaminas, minerais e outras substâncias úteis é alto. A raiz de aipo deve ser removida a tempo, senão não amadurecerá ou será danificada pela geada, o que reduzirá significativamente a manutenção da qualidade.
Quando remover o aipo da raiz do jardim
As raízes de aipo podem ser consumidas quando atingem um diâmetro de 5 cm, mas o tamanho pode aumentar significativamente, e o peso pode exceder 500 g, mas não é importante escolher o momento certo para a colheita do aipo para o inverno. Embora também seja importante.
O aipo tem uma longa temporada de crescimento - uma média de 200 dias a partir da germinação. A cultura das raízes começa a se formar na segunda metade do verão, com a maior parte da massa ocorrendo de agosto a setembro. E o vegetal precisa de um período para amadurecer, quando a casca adquire a densidade necessária e se torna capaz de proteger a carne da perda de umidade e da infecção.
Pressa ou aperte com a colheita de armazenamento de raiz de aipo não vale a pena. Se isso for feito cedo demais, a cultura não terá tempo para ganhar nutrientes suficientes, para formar uma pele densa e será ruim mentir. Raiz de aipo não tem medo de geadas de curto prazo. Mas a exposição a baixas temperaturas reduz sua vida útil. Vegetais de raiz terá que comer no futuro próximo ou reciclar.
Os termos de colheita dependem da região em crescimento e do clima. Naturalmente, as primeiras variedades são cavadas primeiro e as posteriores são mantidas quase até a geada. Devemos levar em conta o que será feito com as raízes após a colheita. No início e no meio da estação comer fresco ou permitido para reciclagem. Eles são destinados a armazenamento de curto prazo, então o tempo de escavação pode ser determinado, embora não arbitrariamente, mas muito aproximadamente. Geralmente são orientados pela descrição varietal, onde é indicado o período aproximado, que deve passar desde o surgimento das mudas até a colheita.
Outra coisa - aipo raiz tardia. Você pode armazená-lo até a próxima colheita, e o tempo de colheita deve ser determinado com a máxima precisão. Além disso, você precisa fazer isso antes de geadas graves, jardineiros são guiados pelos seguintes sinais:
- primeira neve, se caiu a uma queda brusca de temperatura;
- amarelecimento e murchamento da parte superior das folhas, se não for causado por uma doença, pragas ou ressecamento do solo;
- culturas de raízes são desenterradas após a colheita posterior de variedades de repolho.
Falando mais ou menos, no sul, a cultura pode ser mantida no jardim até meados ou final de novembro. Colheita de raiz de aipo na zona média - outubro. No norte, as variedades tardias geralmente não amadurecem no campo aberto. Eles são cultivados em estufas, ou trazidos de regiões mais quentes.
É importante! Se uma pequena geada ocorrer à noite e a raiz do aipo ainda estiver no jardim, ela deve ser desenterrada rapidamente. Então as raízes serão armazenadas normalmente, se você não as trouxer imediatamente do frio em uma sala quente.
Quando remover o aipo da raiz nos subúrbios
Perto de Moscou amadurecer perfeitamente as variedades tardias. Eles devem ser removidos quando os sinais listados acima aparecerem, a menos que uma geada longa seja esperada mais cedo. Normalmente, o aipo de raiz tardia na região é colhido até o final de outubro ou início de novembro. Com variedades de início e meia temporada nos subúrbios não há problemas em tudo.
Quando remover a raiz de aipo nos Urais
Variedades posteriores nos Urais muitas vezes não têm tempo de amadurecer até a geada. Eles são cultivados sob cobertura de filme ou não são plantados. Em todo caso, o tempo nos Urais é imprevisível e mutável.
Se o jardineiro não estiver pronto a qualquer momento para cobrir o plantio com um material de retenção de calor, as variedades tardias de aipo de raiz devem ser descartadas, e o amadurecimento precoce e médio deve ser cultivado. Limpe-os, concentrando-se em sinais de maturação, a partir do final de agosto, em setembro, e se o tempo permitir, no início de outubro.
Quando remover aipo na Sibéria
Apenas as primeiras variedades de aipo amadurecem bem na Sibéria. O plantio de meados do amadurecimento às vezes falha - o ano não é necessário para o ano e a geada pode começar cedo.
Na Sibéria, as raízes são desenterradas quando os sinais de maturação aparecem, como descrito acima. Para variedades precoces, geralmente é o final de agosto - início de setembro, os de maturação média são escavados em setembro-outubro. Caídos em baixa temperatura ou não amadurecimento maduro raízes são usadas para a colheita e comer fresco. E, a fim de preservar o aipo fresco, mesmo por um curto período de tempo, é necessário plantar variedades de meia estação e precoces.
Regras para a colheita da raiz de aipo
Colheita limpa em tempo nublado seco. O solo deve estar molhado, mas não molhado. Se choveu no dia anterior, é melhor esperar - o aipo desenterrado imediatamente após a precipitação ou a rega ser mantida pior. Assim, com umedecimento do solo, também é necessário adivinhar - tendo em conta a composição mecânica do solo, torná-lo o mais tardar até 3 dias antes da colheita.
Dig aipo com um forcado ou uma pá - como é conveniente para quem, mas é necessário recuar da folha a uma distância decente, de modo a não danificar as raízes. Puxe-os para fora do chão para que as folhas só possam estar em solos leves e soltos, onde não há necessidade de fazer nenhum esforço.
Colheitas de raízes livres de grandes aglomerados de solo. Se eles foram cavados no tempo frio, eles não podem ser inseridos em uma sala quente imediatamente, a temperatura deve ser aumentada gradualmente. Aipo raiz retirado do solo úmido é seco sob um dossel ou em uma sala fria bem ventilada.
Em seguida, corte raízes finas e tops, deixando colunas de cerca de 2 cm. Eles são classificados. As culturas de raiz são rejeitadas:
- com sinais de dano mecânico;
- muito pequeno;
- afetado por doenças ou pragas;
- deformado;
- com um top macio;
- fazendo um som de toque ao tocar (isso é um sinal de vazio dentro).
Como armazenar aipo de raiz para o inverno
Variedades tardias de aipo de raiz, cultivadas em solos soltos sem excesso de molho com nitrogênio, são armazenadas melhores e mais longas. Colhendo em tempo seco antes do começo de geadas, mas depois de amadurecimento cheio de colheitas de raiz, aumenta mantendo qualidade.
Raiz de aipo pode ser limpo, cortado em pedaços e seco ou congelado, usado para a colheita de inverno. Mas é melhor mantê-lo fresco.
Raiz de aipo refere-se a vegetais com uma vida útil longa. Esta cultura com um ciclo de desenvolvimento de dois anos, estando em estado de dormência de inverno, desacelera os processos de crescimento, e não os impede de forma alguma. A principal tarefa da dona de casa durante o armazenamento das raízes é evitar sua germinação e o desenvolvimento de doenças. Em condições ideais, as variedades tardias ficam até a nova colheita.
Como armazenar aipo em casa
Raiz de aipo pode ser armazenado na geladeira, lavado com uma escova e cortar todos os pequenos rebentos. É colocado em sacos ou embrulhado com filme plástico e colocado no departamento de vegetais.
Você pode armazenar raízes na varanda envidraçada ou na loggia. Eles permanecerão por mais tempo, quanto mais próxima a temperatura estiver do ideal - de 2 a 4 ° C. O aipo-raiz é colocado em caixas ou sacos e colocado com areia úmida ou turfa. Deve ser de vez em quando para classificar através das raízes e molhar o substrato em que eles são armazenados. A umidade deve estar no nível de 90-95%.
Raízes danificadas podem ser limpas, cortadas em pétalas finas e secas. Para o congelamento, eles são divididos em cubos e, no futuro, são usados apenas para cozinhar pratos quentes.
Como manter o aipo de raiz para o inverno na adega
Raízes saudáveis classificadas serão frescas por mais tempo na adega ou no porão a uma temperatura de 2-4 ° С e umidade de 90-95%. Assim como para armazenamento na varanda, eles são colocados com pecíolos em caixas ou sacos com turfa ou areia. O substrato deve estar sempre molhado.
Dica! Para melhor preservação, cinzas de madeira são adicionadas à areia e à turfa.A raiz de aipo deve ser periodicamente removida do substrato, os vegetais devem começar a se deteriorar e a areia ou turfa umedecida com água.
Se na adega existem diferentes frutas e vegetais que precisam de condições diferentes, use um método diferente. O armazenamento do aipo de raiz no inverno é possível em uma temperatura e umidade que é diferente do ótimo, se abaixar as raízes em uma mistura feita de barro e água. Então eles são secos e dobrados em fileiras.
Após a colheita, armazenar a raiz de aipo em uma vala cheia de terra na rua, contando com a ausência de geada, não vale a pena, mesmo nas regiões do sul. Ainda pode haver um inverno de verdade e o solo será congelado. Mas pior ainda se as raízes crescerem. Levá-los para a comida já será impossível.
Vida de prateleira de raiz de aipo
No compartimento de vegetais do refrigerador, vegetais de raiz saudáveis lavados e embrulhados em celofane durarão cerca de um mês.
À temperatura ambiente, o aipo pode ser armazenado por 4 dias.
Cortado ou descascado, embrulhado em filme plástico na geladeira, durará até uma semana.
Em uma loggia envidraçada em areia molhada ou aipo de raiz de turfa pode ser armazenado durante todo o inverno.
As raízes frescas mais longas permanecem na cave ou no porão. Sob as condições certas, eles serão armazenados por 3-6 meses. Você precisa comer rapidamente as primeiras variedades de aipo, mais tarde podem mentir até a primavera.
As culturas de raízes são armazenadas por mais de meio ano em armazéns vegetais especiais com temperatura e umidade controladas.
É importante! Com o tempo, o conteúdo de nutrientes no aipo diminui.
Conclusão
Raiz de aipo limpo precisa estar no tempo e armazenado corretamente. Só então reterá seu sabor, nutrientes e propriedades benéficas. Se as raízes crescem independentemente e lidam com elas desde o início, você pode comer pratos quentes e saladas com aipo fresco durante todo o inverno.