Mojohine Feijoa é uma bebida incomum, que é obtida após o processamento dessas frutas exóticas. A bebida é preparada em várias etapas, em estrita conformidade com a receita. Primeiro, a fruta é fermentada, após o que a bebida resultante é passada duas vezes através do luar.

Características do Feijoa

Feijoa é uma fruta verde de forma oblonga que cresce na América do Sul. Após o amadurecimento, tem uma pele densa e azeda, enquanto a carne permanece suculenta e azeda ao sabor.

É importante! Feijoa frutas são notáveis ​​por seu alto teor de açúcar, iodo, antioxidantes, óleos essenciais, vitaminas e minerais.

Recomenda-se escolher frutas maiores de cor verde saturada. Se a polpa de feijoa é branca, a fruta ainda não está madura. Portanto, eles são deixados por alguns dias antes da maturação final.

Guarde Feijoa deve estar na geladeira. Fruta madura deve ser usada durante a semana. Os espécimes estragados podem ser identificados pela cor marrom da polpa.

Feijoa é melhor comprar no outono ou no meio do inverno, porque durante esse período é mais comum nas lojas a um preço menor.

Preparação para cervejarias domésticas

De acordo com a receita, um quilo de fruta feijoa é levado para produzir aguardente. Eles precisam ser lavados e removidos áreas danificadas e danificadas. A casca da fruta é deixada.

Primeiro, as frutas pegam braga, que é então levada através do luar. A fermentação de Feijoa é realizada em um recipiente de vidro. Seu orifício é fechado com um selo de água ou luva médica, em que um buraco é feito com uma agulha.

É importante! O tamanho do tanque de fermentação é selecionado com base no volume da matéria-prima.

A garrafa deve permanecer 25% ou mais do espaço livre necessário para a formação de dióxido de carbono e espuma.

O luar clássico ainda inclui dois elementos básicos: uma bobina e um cubo imóvel. Primeiro, o mosto é aquecido antes de começar a fervura do álcool. Então o vapor é resfriado em uma bobina. Como resultado, um destilado é formado, tendo uma fortaleza de cerca de 80 graus na saída.

Ao usar um destilador clássico, o gosto e aroma de feijoa é melhor preservado. A desvantagem deste aparelho é a necessidade de reprocessar o mosto. A saída é dividida em várias facções, chamadas de "cabeça", "corpo" e "cauda".

Preparação de Fermento

Frutos maduros de feijoa contêm 6 a 10% de açúcar. Ao usar 1 kg de feijoa, você pode obter cerca de 100 ml de uma bebida alcoólica com uma força de 40%.

Para aumentar a quantidade do produto acabado, você pode adicionar açúcar. Cada 1 kg de açúcar permite obter um adicional de até 1, 2 litros de aguardente. No entanto, com um teor de açúcar mais alto, o sabor original da bebida é perdido.

Obter luar pode ser baseado em levedura (seca, padaria ou álcool). Para preparar esta bebida levará uma semana. No entanto, a levedura artificial não é o melhor efeito no cheiro da bebida.

Dica! Para moonshine de feijoa recomendado usar fermento de vinho.

Na ausência de fermento de vinho, um sourdough de passas é preparado. Neste caso, o período de fermentação é de cerca de 30 dias.

Feijoa Moonshine Recipe

A receita para fazer feijoa moonshine consiste nos seguintes passos:

1. Frutas preparadas são cortadas em pedaços e depois giradas através de um moedor de carne. Você também pode usar um liquidificador. O resultado deve ser uma mistura homogênea.
   

2. Feijoa colocado em um tanque de fermentação. Nesta fase, adicione açúcar (0, 5 a 2 kg), fermento de passas ou fermento (20 g).
3. No gargalo da garrafa, instale um selo d'água ou outro dispositivo que realize suas funções.
4. O recipiente é removido em um local escuro ou coberto com um pano. A temperatura de armazenamento é de 18 a 28 graus.
5. Quando o processo de fermentação é concluído e o dióxido de carbono cessa de se formar, uma camada de sedimento aparecerá no fundo do tanque. O mosto irá adquirir um tom claro e terá sabor amargo. Em seguida, avance para o próximo estágio da receita.
6. O mosto resultante é filtrado através de várias camadas de tecido ou gaze. Bolo cuidadosamente aperte.
7. O mosto resultante é tratado em um luar à velocidade máxima. Quando a fortaleza cai para 25% e abaixo, a seleção é interrompida.
8. Após a primeira destilação, é diluída a 20% com água. Você não precisa limpar a bebida para preservar o sabor único.
   

9. Então faça uma segunda destilação. A primeira parte do luar resultante (cerca de 15%) precisa ser drenada, pois a concentração de substâncias nocivas na “cabeça” é alta.
10. A fração principal é coletada antes que a fortaleza caia para 40%. Separadamente, você precisa coletar a "cauda".
11. Moonshine Cooked pode ser diluído com água. Em seguida, a bebida é colocada em um recipiente de vidro e fechada.
12. Antes de usar, recomenda-se manter a bebida na geladeira por 3 dias.

Conclusão

Feijoa é uma fruta exótica da qual uma bebida alcoólica incomum é obtida. Este processo é dividido em duas etapas: primeiro, o mosto é preparado e depois passado pelo luar.