Tomates salgados - esta é uma versão clássica de tomates cozidos, que não perde sua popularidade. Todos os anos a receita de salgar tomates verdes está se tornando cada vez mais. Eles serão melhorados, permitindo que você transforme as frutas imaturas em um lanche salgado apetitoso. E se antes nossas avós salgavam vegetais principalmente em barris, mas agora a escolha de recipientes é muito mais ampla. A partir deste artigo, vamos aprender como fazer tomates verdes em conserva em um balde.

As vantagens de usar um balde para salgar tomates

Salgar tomates permite revelar o sabor dos tomates verdes de todos os lados. O processo de fermentação leva muito tempo e em cada estágio os vegetais têm seu próprio sabor. No início, os tomates são mais parecidos com salgados leves, e todos os dias eles se abrirão mais e mais. O resultado será maravilhoso tomate picante e apetitoso. E se você adicionar mais pimenta, poderá obter uma verdadeira explosão de sabor.

Tomates marinados são em grande parte inferiores ao salgado, pois têm um sabor uniforme e indistinto. Na maioria das vezes, os tomates são salgados usando o método frio. Isso simplifica o processo de cozimento, já que não há necessidade de cozinhar nada. O gosto do espaço em branco não sofre com isso. Os tomates continuam os mesmos suculentos e perfumados.

É importante! Salgar permite poupar mais vitaminas, porque o tratamento térmico está completamente ausente.

É muito conveniente para conservar os tomates no balde. Assim, você pode economizar bastante espaço de armazenamento para espaços em branco. Muitos tomates se encaixam em um balde, o que é suficiente para uma família grande. Se o mesmo número de tomates se acumular nos bancos, eles ocuparão muito mais espaço na sua adega.

Seleção de frutas para salga

Absolutamente todas as variedades de tomates são adequadas para salga. E não importa em que estágio eles amadurecem. O tamanho da fruta também não importa, até mesmo os menores tomates-cereja servirão. Neste caso, você pode se concentrar em seu próprio gosto e preferências.

Atenção! Tomates para decapagem não devem ter uma vareta seca no interior. Isso pode estragar o gosto do boleto futuro.

Se você gosta de tomates macios, é melhor conservar frutas vermelhas maduras. Eles produzem muito suco e ficam muito suculentos e macios. E aqueles que preferem tomates sólidos devem conservar a fruta verde. Não importa o quanto eles estejam, o tarugo não perderá sua densidade, e o sabor não será pior do que os picles de tomates vermelhos.

Bom como um e outros tomates. No entanto, em nenhum caso, não sal no mesmo recipiente e aqueles e outros. Marinar tomates maduros e verdes pode ser. Mas a salga nesses casos ocorre de diferentes maneiras. Frutos vermelhos são salgados mais rapidamente e o verde precisará de mais tempo. Como resultado, os vegetais terão um sabor estranho e completamente diferente.

Receita de salgar tomates verdes em um balde

Esta receita implica a decapagem a frio dos tomates. Demora um pouco de tempo e, mais importante, irá poupar a maior parte dos nutrientes. Verdes e outros aditivos darão ao fruto verde sabor e aroma apetitosos.

Para a preparação de lanches será necessário os seguintes ingredientes:

• tomates verdes imaturos - a quantidade depende do tamanho do balde;
• sal comestível - duas colheres de sopa por litro de líquido;
• pimenta quente - de quatro a seis vagens ao seu gosto;
• açúcar granulado - uma colher grande em três quilos de tomates;
• verduras favoritas (salsa, endro);
• botões de cravo;
• pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• alho fresco.

E, claro, você precisa preparar o balde em si. O tanque é pré-lavado com água quente e refrigerante. Em seguida, lave e todos os vegetais e ervas preparados. Não tome por salgar frutas com podridão e danos. Deixe esses tomates para adjika.

Se você não sabe quais ervas tomar, use o conjunto padrão. Normalmente, para picles escolha endro, louro, salsa e aipo. É aconselhável levar não só filiais jovens de aneto, mas também os guarda-chuvas superiores. Além disso, muitas donas de casa colocam todos os tipos de folhas em tomates salgados. Isto é groselhas, cerejas e rábano adequados. Você pode colocar um pouco de tudo ou escolher apenas seus favoritos.

Os verdes devem ser cortados em pedaços com pelo menos três centímetros de comprimento. As folhas não tocam, vamos adicioná-las inteiramente. Todos os componentes verdes devem ser misturados para formar uma massa mais ou menos homogênea. Essa mistura cobria o fundo do balde preparado. Várias folhas de louro, um par de botões secos de cravo, três ervilhas e 10 pimenta preta são jogados lá. Pimenta é cortada em pedaços pequenos e também adicionado ao resto dos ingredientes.

Atenção! Pimenta pode ser cortada e deixada inteira.

Em seguida, prossiga para a preparação da salmoura. A quantidade de fluido é fácil de calcular. Em um balde de dez litros, você precisa de cerca de cinco litros de salmoura pronta. No entanto, é melhor torná-lo maior para que seja suficiente e não tenha que terminar a parte adicional.

Para preparar a salmoura deve ser combinado em uma grande capacidade de água, sal e açúcar granulado. Tudo é bem misturado até a completa dissolução dos componentes. O picles está pronto, para que você possa colocar todos os tomates preparados em um balde e enchê-los de líquido.

Um círculo de madeira deve ser colocado em cima, definir um pouco de peso e cobrir tudo com uma toalha. Nos primeiros dias, os tomates devem ficar à temperatura ambiente. Durante este tempo, um processo ativo de fermentação de tomates começará. Em seguida, o balde precisará ser movido para uma sala fria.

É importante! Comer tomates enlatados em alimentos será possível após duas semanas.

Conclusão

Como pudemos ver, não há nada mais fácil do que conservar tomates verdes em baldes. É muito conveniente e prático. Há espaços em branco suficientes para uma família grande, e a capacidade vai demorar um pouco. Uma ótima maneira de processar tomates verdes. Portanto, sinta-se à vontade para marinar legumes de uma maneira parecida!