O alho de verão é um cogumelo comum que é valorizado pelo seu bom gosto e propriedades saudáveis. Ele tem contrapartes falsas perigosas, por isso é importante conhecer suas características distintivas.

Cogumelos de verão, sua descrição e foto

Cogumelo cogumelo é um representante comestível da família Strofariyev. Ela cresce em grupos densos em madeira morta. Existem várias variedades deste cogumelo, que diferem na aparência.

Tipos de agaric mel

As principais variedades de experiência:

• Verão. Ela cresce colônias em madeira danificada. Conhecido sob os nomes de cal de melada, kuneromitses mutável e govorushka. Tem bom gosto, é cultivado em escala industrial.
  

• Outono (real). Cogumelo comestível que cresce em cotoes, árvores caídas e vivas. A altura da perna é de 8 a 10 cm, o diâmetro é de até 2 cm e o chapéu, de 3 a 15 cm de tamanho, de formato convexo, gradualmente se torna achatado. O caule tem um anel branco pronunciado. A carne é branca, firme e perfumada. Frutificação ocorre em camadas, cada um com duração de 2-3 semanas.
  

• Inverno Fungo comestível, parasítico em madeira morta, geralmente em salgueiro e álamo. A perna mede de 2 a 7 cm de altura, o chapéu mede de 2 a 10 cm e não possui uma “saia” na perna, característica da maioria. Ela cresce do outono até a primavera na faixa do parque florestal.
  

• Prado Prefere clareiras florestais, prados, desfiladeiros e estradas. Possui uma tampa convexa e uma perna fina de até 10 cm de comprimento, crescendo de maio a outubro.
  

• Tolstonogy. Ocorre em folhas caídas, em abetos caídos, faia, abeto e cinzas. Tem uma perna reta baixa, engrossada perto da base. O tamanho da tampa é de 2, 5 a 10 cm, em espécimes jovens tem a forma de um cone estendido com placas frequentes.
  

Quais são os cogumelos de verão

Descrição do curso de verão:

• a forma convexa da touca em cogumelos jovens, à medida que cresce, torna-se plana com um grande tubérculo na parte central;
• diâmetro da tampa 3-6 cm;
• no tempo seco, tem uma cor amarelo-marrom fosco;
• no chapéu de alta umidade adquire uma cor marrom;
• há barbas ao longo das bordas, a pele é lisa e coberta de muco;
• placa de cevada de verão de chenenóforo, cor clara ou escura;
• altura das pernas - até 7 cm, diâmetro - 0, 5 cm;
• sua consistência é densa, a cor é clara acima e escura abaixo;
• em cogumelos jovens, os restos de um véu na forma de um anel fino são visíveis;
• a carne da touca é fina e aguada, na perna a carne é mais escura e mais densa.

Na foto você pode ver como os cogumelos do verão se parecem:

Os cogumelos de verão são comestíveis?

Cogumelos são comestíveis, mas eles são comidos somente após o tratamento térmico. Primeiro, eles ficam encharcados por meia hora, removem a sujeira, as áreas danificadas e cortam em pedaços. Certifique-se de jogar fora os vermes.

Para processamento primário, corpos de frutas são colocados em água fervente. O tempo mínimo de cozimento é de 20 minutos.

É importante! Cogumelos são um produto perecível. Recomenda-se processá-las dentro de 24 horas após a coleta.

A composição do mel agarics inclui vitaminas B, PP, C e E, oligoelementos (potássio, fósforo, ferro), fibras, aminoácidos, proteínas. O produto tem um efeito positivo sobre o trabalho do coração e metabolismo, retarda o desenvolvimento de células cancerígenas.

Valor nutricional por 100 g de produto:

• teor calórico - 22 kcal;
• proteínas - 2, 2 g;
• gorduras - 1, 2 g;
• carboidratos - 0, 5 g;
• fibra dietética - 5, 1 g.

A composição dos cogumelos é influenciada pela situação ecológica da região. Eles absorvem oligoelementos, radionuclídeos, pesticidas e sais de metais pesados ​​(mercúrio, cádmio, cobre, chumbo, etc.) do ambiente externo. Com esta exposição, o corpo da fruta torna-se tóxico e pode ser letal quando consumido.

Quando começa a estação dos cogumelos?

Os cogumelos do verão ocorrem de abril a novembro. Na costa e outras áreas com invernos suaves crescem durante todo o ano. A maioria deles é encontrada em regiões com clima úmido.

Ir para cogumelos é melhor no início da manhã em roupas leves ou sapatos. A perna é cortada com uma faca ao nível do solo. Você pode pegar um navegador e um bastão com um comprimento de até 1 m.

Onde você pode coletar cogumelos de verão

Cogumelos são encontrados em áreas sombreadas com alta umidade. É melhor coletá-los em áreas ecologicamente limpas.

As espécies de verão preferem madeira em decomposição ou viva, menos frequentemente conífera. Eles são encontrados em florestas decíduas e mistas da zona temperada.

Atenção! Você não pode coletar cogumelos perto da rodovia, rodovias, ferrovias, aeródromos, fios de alta tensão, aterros, terrenos agrícolas, fábricas de trabalho e plantas.

Não é recomendado comer cogumelos crescendo em megalópoles: em parques, praças, cinturões florestais. Para encontrá-los, é melhor deixar pelo menos 1 km das rodovias.

Aplicação de Culinária

Os cogumelos colhidos são congelados durante o inverno, cru ou após tratamento térmico. Eles são adicionados aos primeiros pratos, acompanhamentos e lanches. Os cogumelos podem ser decapados, em conserva, cozidos, secos, fritos e cozidos.

Dangerous dobra verão verões com o nome e foto

Cogumelos comestíveis têm muitos duplos. Externamente, estes cogumelos são muito semelhantes. Em uma inspeção mais próxima, os cogumelos de verão podem ser distinguidos de suas contrapartes perigosas.

Como distinguir a galeria orlada do prado de verão

Galerina fronteira é um cogumelo mortal. Sua forma e cor são idênticas aos cogumelos comestíveis. Galerina se reúne desde o início de agosto até o final do outono.

Galeria de recursos com franjas:

• flocos na tampa e no pedículo estão completamente ausentes (devem estar presentes em cogumelos comestíveis);
• gorro hemisférico (em adultos jovens mais muitas vezes é assimétrico, mas como cresce adquire uma forma mais regular);
• cor uniforme avermelhada da capa (o centro da tampa é mais escuro, há um anel amarelo ao redor e uma borda escura em torno das bordas);
• cheiro de farinha de polpa;
• mais comum em florestas de coníferas;
• crescendo sozinho ou 2-3 pcs.

Quando ingerido, a galera leva à ruptura do fígado e pode causar a morte. A coisa mais difícil é distinguir entre a borda de galerina e a sombra de verão, quando os cogumelos cresceram demais.

Inimigo falso

Os insetos falsos são um grupo de cogumelos imitando cogumelos comestíveis. Os gêmeos têm um tamanho de 5 a 7 cm e uma perna com 10 cm de comprimento, e os insetos falsos crescem em árvores podres.

Variedades de cobras simuladas:

• Amarelo cinza. Espuma venenosa marrom acinzentada com um tom amarelado. A parte central da tampa é mais escura. As placas na parte de trás da tampa têm uma cor esverdeada.
  

• Seroplastina Nos espécimes jovens, a capa é de forma hemisférica, acabando por se achatar. A cor dos cogumelos de verão falsos muda de amarelado para castanho, dependendo do nível de humidade.
  

• Vermelho tijolo. Um moinho de espuma grande com um diâmetro de tampa de mais de 10 cm, é de cor avermelhada, com um centro escuro, e a perna é amarelo pálido.
  

• Aguado. Os cogumelos jovens têm uma tampa em forma de sino, que engrossa à medida que crescem. A cor depende do nível de umidade e varia de creme a marrom claro. A perna é de cor pálida. Espuma falsa cresce de junho a outubro.

Cogumelos de verão distintos de falso podem ser pela presença de cogumelos comestíveis anel na perna, tampa do dim, bege ou placas amareladas. Os espécimes venenosos têm um odor desagradável, lembrando mofo ou terra molhada. Quando em contato com a água, os espécimes ficarão azuis ou pretos.

Escamação de flocos

Flake scabbling é um cogumelo raro, comestível, mas sem sabor e valor nutricional.

Escamoso - agaric de tamanho médio ou grande. Em espécimes jovens, o gorro é hemisférico, nos espécimes velhos - espalhamento chato. O corpo da fruta é sempre completamente coberto de escamas. Perna 3-6 cm de comprimento, rígida e fibrosa.

Psatirella

O cogumelo é considerado condicionalmente comestível. O sabor e valor nutricional são baixos. Uma psatirella tem uma tampa amarela ou marrom com um tubérculo e bordas rachadas.

Cogumelos jovens têm uma parte superior na forma de um sino, que eventualmente se torna plano. A superfície da tampa é lisa e seca.

Altura da perna de 3 a 11 cm, oca, curva, com um revestimento de carne. As placas são bege, mudando gradualmente de cor para marrom. A carne é marrom, inodora, amarga no paladar.

É possível crescer cogumelos de verão na trama?

Cogumelos são cultivados na trama, eles crescem com sucesso em casa em serragem ou casca de sementes.

O micélio obtém-se independentemente moendo os gorros de cogumelos. Pode ser comprado pronto para o plantio.

Em abril ou maio, o micélio é colonizado em tocos crescentes ou árvores derrubadas, e depois regado regularmente. Estimular o crescimento de fungos ajuda a manter uma temperatura constante (de +15 a + 20 ° C). Logs são mantidos no porão ou adega.

Quando o micélio começa a crescer, a madeira é transferida para o local e parcialmente enterrada no solo. Para o cultivo de mel agaric adequado com efeito de estufa ou qualquer pedaço de terra escurecida.

No primeiro ano, o micélio dá um baixo rendimento. A frutificação começa em junho e depende da qualidade da madeira e das condições climáticas. Em circunstâncias favoráveis, no próximo ano, o rendimento aumenta 4 vezes. Cogumelos de um cogumelo são colhidos por 4-6 anos.

Conclusão

O alho de verão é um cogumelo saboroso e saudável. Ao coletar mel cogumelos, é importante distingui-los dos gêmeos perigosos. Os cogumelos colhidos são limpos e cozidos.